高压锅炖牛肉

　　高压锅炖牛肉大家吃过吗？相信很多人都喜欢吃吧，那么你知道高压锅炖牛肉怎么做吗？估计很多人对此都不是很了解吧，那么下面我们一起来看看高压锅炖牛肉的做法介绍吧。

　　高压锅炖牛肉的做法介绍：

　　用料： 1、牛肉一斤半。

　　2、土豆一斤半(可依个人喜好增减)。

　　3、香菜两棵。

　　4、葱半两。

　　5、老姜一块。

　　6、蒜半个。

　　7、豆瓣酱两大匙。

　　8、白糖一大匙。

　　9、酱油半汤匙。

　　10、香油一大匙。

　　11、料酒三大匙。

　　12、盐、味精适量。

　　做法：

　　1、将牛肉过沸水去血沫;土豆去皮切滚切块;葱切段;姜、蒜切末。

　　2、锅中放油烧至五成热，依次放入花椒、豆瓣酱、姜蒜末、葱段用小火炒出香味，烹料酒后加约一斤半汤或水，用大火烧沸后改中小火熬五分钟，用漏勺打去渣料，放盐、味精、白糖、酱油、牛肉，烧沸后倒入高压锅，加盖用大火烧沸后，改小火压约四十分钟，熄火让锅冷却至能开盖时，放入土豆、盐，加盖(不用盖死)用中火烧至土豆软熟汤汁浓稠时，放香油铲匀后起锅装汤钵内，撒上香菜即成。

　　扩展阅读：牛肉的食疗作用

　　味甘、性平，归脾、胃经牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。