香辣带鱼

　　香辣带鱼怎么做？相信能详细说出来的人并不多。 香辣带鱼是我们生活中常见的菜肴，但是香辣带鱼怎么做呢？下面让康网小编和你一起来看一下香辣带鱼怎么做吧。

　　香辣带鱼的做法介绍

　　材料

　　主料：带鱼250克。

　　调料：大蒜(白皮)2克 姜3克 辣椒粉3克 大葱2克 花生油50克 盐1克 味精3克 陈醋2克 白砂糖2克 蚝油2克 淀粉(玉米) 6克 香油2克 紫苏子3克。

　　做法

　　1、将带鱼切成菱形块，洗净，沥水。

　　2、带鱼沥干水分后，撒上干淀粉，拌均匀。

　　3、锅内放油，烧至八成热，逐块下入带鱼，炸至金黄色，捞出沥油。

　　4、将蒜茸、姜米、干椒粉、葱花、紫苏放在碗内。

　　5、再兑上盐、味精、白糖、陈醋、蚝油、水淀粉，用筷子将其拌匀。

　　6、将炸好的带鱼放在锅内，置于火上。

　　7、再快速将兑好的汁烹在带鱼中，等汁收干，淋上香油装盘即可。

　　扩展阅读：香辣带鱼的禁忌

　　带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。