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鳗鱼干


www.cnkang.com  2015-1-27  中华康网    

  大家是否听说过或者食用过鳗鱼干呢?但是很多人还不清楚要如何烹饪鳗鱼干,下面,就请大家跟随康网小编去了解一下鳗鱼干的制作方法。

  鳗鱼干的制作方法

  1、鳗鱼干浸6小时,然后洗净,切成长段,放入水锅蒸15分钟;

  2、另取一锅,放入2碗水煮沸,再放入桂皮、八角、生姜、老抽、冰糖共煮,做成酱汁;

  3、将酱汁均匀涂抹在蒸好的鳗鱼上,移入烤箱,温度180度,进行烤制;

  4、烤制过程中每隔7-8分钟,观察一下,并再涂抹一次酱汁;

  5、烤至鳗鱼表面香酥,取出,也可再淋一点酱汁即可。

  拓展阅读:鳗鱼的营养价值

  鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。

  鳗鱼的营养价值与其他鱼类及肉类相比也毫不逊色。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。

  鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。

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