葱油蛏子

　　蛏子大家见过吗?相信很多人都喜欢吃吧，那么你知道葱油蛏子怎么做吗?估计很多人对此都不是很了解吧，那么下面就跟随康网小编一起来看看葱油蛏子的做法介绍吧。

　　葱油蛏子步骤

　　1.蛏子买来后，养在水中，让它吐出沙子。

　　2.准备小葱，洗净后切短。

　　3.将养干净的蛏子从水中捞出，沥干水分。

　　4.坐锅放油，入蛏子炒。

　　5.到蛏子张开了，加料酒、盐。

　　6.最后加入小葱和适量的水，稍稍炒一会就出锅。小贴士炒蛏子一定要快，在蛏子的肉还没有收缩时就出锅，这个时候的蛏子是最鲜美的。

　　拓展阅读：盐水蛏子详细制作步骤

　　1. 将蛏子除去污泥，用清水洗净，放入盐水中浸漂2小时左右，至蛏子中的泥沙排出后，再捞出用清水洗净。

　　2. 炒锅上火烧热，放咸菜卤75克和清水150克，葱，姜，绍酒，盐，倒入蛏子，待烧滚后再稍煮片刻，见蛏子挺起，肉质成熟即放味精，用漏勺捞起装盘。

　　3. 锅中卤汁倒入碗入内，稍停片刻，将清卤倒入蛏子盘中，撒上胡椒粉少许即成，随带香醋一碟供蘸食。

　　4. 食用时，将蛏子剥开，去除附在蛏肉上的两根黑色线状肠子。