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香椿拌豆腐


www.cnkang.com  2015-1-25  本站原创    

  香椿芽拌豆腐丝的做法很简单,吃起清香爽口,是一道风味独特的凉菜,香味浓郁,清脆鲜嫩,颇受人们欢迎。 那么香椿拌豆腐要怎么做呢?下面康网小编就为大家介绍一下香椿拌豆腐的做法吧!

  香椿拌豆腐的做法介绍

  原料

  豆腐2块,香椿150克,香油,精盐,味精,花椒粒少许。

  制作步骤

  1、香椿芽掰开,洗净;

  2、在开水中焯一下;

  3、叶子变绿,香味飘出时,捞出过凉水

  4、挤干水分,切成小粒;

  5、卤水豆腐切成小方块,再加了盐的开水中焯一下;

  6、沥干水分,捞出装盘;

  7、用适量的盐、味精和香油和凉开水,勾兑成碗汁;

  8、把切碎的香椿撒在焯水的豆腐上,然后淋入碗汁即可。

  扩展阅读:制作小贴士

  1、豆腐焯水一是去除腥味,二是成型不易碎;

  2、把简单的调味做成碗汁,盐和味精方便融化,也便于均匀分布;

  3、倒入碗汁,浸泡5至10分钟再食用,更容易进味;

  4、调味可以根据自己的喜好自由调整,这三种是最基本的,此菜不建议调味过于复杂。

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