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香椿芽拌豆腐丝的做法很简单,吃起清香爽口,是一道风味独特的凉菜,香味浓郁,清脆鲜嫩,颇受人们欢迎。 那么香椿拌豆腐要怎么做呢?下面康网小编就为大家介绍一下香椿拌豆腐的做法吧!
香椿拌豆腐的做法介绍
原料
豆腐2块,香椿150克,香油,精盐,味精,花椒粒少许。
制作步骤
1、香椿芽掰开,洗净;
2、在开水中焯一下;
3、叶子变绿,香味飘出时,捞出过凉水
4、挤干水分,切成小粒;
5、卤水豆腐切成小方块,再加了盐的开水中焯一下;
6、沥干水分,捞出装盘;
7、用适量的盐、味精和香油和凉开水,勾兑成碗汁;
8、把切碎的香椿撒在焯水的豆腐上,然后淋入碗汁即可。
扩展阅读:制作小贴士
1、豆腐焯水一是去除腥味,二是成型不易碎;
2、把简单的调味做成碗汁,盐和味精方便融化,也便于均匀分布;
3、倒入碗汁,浸泡5至10分钟再食用,更容易进味;
4、调味可以根据自己的喜好自由调整,这三种是最基本的,此菜不建议调味过于复杂。