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猪肺汤的做法


www.cnkang.com  2015-1-26  本站原创    

  浓浓的鲜美的猪肺汤人们都非常喜欢喝,上火的时候,煮上一锅猪肺汤,那是相当败火的。那么大家知道猪肺汤怎么做吗?下面就随康网小编一起看看猪肺汤的做法吧。

  猪肺汤的做法:

  食材:

  主料:

  新鲜猪肺;甜杏仁(建议放入);无花果(建议放入);百合(建议放入)

  调料:

  生姜;食盐;酱油

  做法:

  1、将猪肺洗净,甜杏仁用温水净泡2小时,去皮。

  2、将猪肺洗净,切成块;生姜切成片。

  3、炒锅中放食油少许,烧热后把猪肺放入翻炒,加入杏仁、无花果、生姜、食盐、酱油等。

  4、置火上用小火煨炖,至熟烂后即可服食。

  注意事项:

  1、在挑选猪肺时,其表面色泽粉红、光洁、均匀、富有弹性的为新鲜肺;变质肺的色为褐绿或灰白色,有异味,不能食用。如见肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况也不能食用,最好是能买到农家猪的猪肺。

  2、猪肺一定要清洗干净才能吃,而清洗猪肺是有窍门的,洗猪肺是相当麻烦的事情,猪肺的洗法与它的组织结构有关,洗猪肺主要是要将肺泡里的血水冲洗掉。所以,清洗窍门的三个步骤:

  第一步:水龙头上套肺管,将水灌进猪肺里,肺扩张,让大小血管都充满水;

  第二步:用手把灌进猪肺里的水按压出来,再灌水,反复这个步骤,直到猪肺变白,表明血水已经洗干净了;

  第三步:把冲净血水的猪肺切成小块,再放进锅内焯水,捞出清洗干净就可以了。

  扩展阅读:猪肺汤的营养价值

  猪肺汤的营养价值:

  罗汉果益肺气、润咽喉、去咳化痰,发问嗓音沙哑症状。

  杏仁调理肺气、止咳平喘,改善喘咳痰多、胸满闷胀,也能润肠通便。

  百合润肺止咳,清心安神。

  猪肺味甘,性平,入肺经。猪肺有补虚、止咳、止血之功效,适用于肺虚咳嗽、久咳、咳血。猪肺含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、菸酸等。中医认为猪肺有补虚、止咳、止血之功效,可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症,所以日常但凡提到什么润肺止咳的汤水,猪肺汤便是上选。

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