猪肺汤

　　猪肺汤养颜润肺，止咳化痰，润肤，可治喘咳，是健肺及防肺病的健康汤水。大家想在家制作出美味的猪肺汤吗?其实猪肺汤的做法很简单，下面就随康网小编一起看看猪肺汤的做法吧。

　　猪肺汤的做法：

　　材料

　　猪肺1个，南杏2两，北杏8钱，白米1两，清鸡汤2罐，碎瘦肉6两，鸡肉半斤，盐适量

　　做法

　　1.猪肺啤水至洁白，切件;白米和南北杏洗净、用水浸2小时;上汤料洗净，先汆水。

　　2.将猪肺用白镬烘出水分，洗净，加上汤料及水煲滚，收慢火煲约3小时。

　　3.杏仁和米加水，用搅拌机搅至成浆汁，然后用纱布隔去杏仁渣。

　　4.将杏汁加入猪肺汤中煲滚，3分钟后加盐调味即成。

　　注意事项：

　　注意事项：

　　1、在挑选猪肺时，其表面色泽粉红、光洁、均匀、富有弹性的为新鲜肺;变质肺的色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。如见肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况也不能食用，最好是能买到农家猪的猪肺。

　　2、猪肺一定要清洗干净才能吃，而清洗猪肺是有窍门的，洗猪肺是相当麻烦的事情，猪肺的洗法与它的组织结构有关，洗猪肺主要是要将肺泡里的血水冲洗掉。所以，清洗窍门的三个步骤：

　　第一步：水龙头上套肺管，将水灌进猪肺里，肺扩张，让大小血管都充满水;

　　第二步：用手把灌进猪肺里的水按压出来，再灌水，反复这个步骤，直到猪肺变白，表明血水已经洗干净了;

　　第三步：把冲净血水的猪肺切成小块，再放进锅内焯水，捞出清洗干净就可以了。

　　扩展阅读：猪肺汤的营养价值

　　猪肺汤的营养价值：

　　杏仁调理肺气、止咳平喘，改善喘咳痰多、胸满闷胀，也能润肠通便。

　　猪肺味甘，性平，入肺经。猪肺有补虚、止咳、止血之功效，适用于肺虚咳嗽、久咳、咳血。猪肺含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、菸酸等。

　　中医认为猪肺有补虚、止咳、止血之功效，可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症，所以日常但凡提到什么润肺止咳的汤水，猪肺汤便是上选。