蛤蜊的做法

　　蛤蜊，其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养比较全面。那大家知道蛤蜊怎么做才好吃么，知道蛤蜊的做法吗?下面就随中华康网小编来看看蛤蜊的做法吧。

　　蛤蜊的做法

　　蛤蜊炖蛋

　　蛤蜊炖蛋的制作材料

　　原料：蛤蜊、鸡蛋、葱花

　　调味料：盐、湿淀粉、油(少许)、料酒

　　蛤蜊炖蛋的制作方法

　　1.蛤蜊洗净，放入开水锅(水中放一点料酒)焯至壳开，在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。

　　2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中(倒的时候要慢点，别将沉淀的杂质也倒入)划匀，先撒少许葱花，淋一点油，上蒸锅蒸至6-7成熟(也就是说，最上面的蛋液还没凝结)，这时将蛤蜊码入蛋液中，再继续蒸熟。最后撒入剩下的葱花即可上桌。

　　蛤蜊汤

　　蛤蜊汤的制作材料

　　蛤蜊150公克，姜丝少许，葱末少许，盐少许，米酒1小匙

　　蛤蜊汤的制作方法

　　1.蛤蜊泡水吐沙后洗净备用。

　　2.取锅倒入450㏄水煮滚后，放入蛤蜊、姜丝，待蛤蜊打开后，放入所有调味料拌匀，加入葱末即可。

　　扩展阅读：蛤蜊的营养功效

　　蛤蜊的营养功效

　　蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。《本草经疏》中记载，说：“蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。”除这种传统用法外，还对蛤蜊组织进行化学提取，提取物称为蛤素。动物实验证明，蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和缓解作用。现代医学认为，蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。(《本草经集注》)蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。