基围虾的做法

　　基围虾是我们常见的，也是很多人都喜欢的美食，那么你知道基围虾的家常做法吗?下面就和康网小编一起看看基围虾的做法吧。

　　基围虾简介

　　基围虾亦称“刀额新对虾”、“独角新对虾”。软甲纲，对虾科。体长8cm左右。体表有许多凹陷部分，其上生有短毛。额角平直，仅上缘具7-9个齿。头胸甲具明显的心鳃沟和心鳃脊，肝沟明显，具肝刺、触角刺及眼上刺，无颊刺。前三对步足具基节刺，第一步足具座节刺，第五步足无外肢，第七胸节有侧鳃，第三鄂足无肢鳃。是重要的经济种，为人工养殖对象。

　　基围虾的做法介绍

　　白灼基尾虾

　　1、将尖椒和15克葱均切成细丝放入碗中，放入白糖和少许酱油，调成味汁;其余的葱和姜切片;香菜切段。

　　2、把酱油、味精和2杯开水同放入锅中，放入香菜段烧开，放入葱片、姜片和基尾虾，烧开后，捞出基尾虾，与味汁蘸食即可。

　　椒盐基围虾

　　1、锅置小火上，放入精盐炒香，加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。

　　2、基围虾洗净，放入少许精盐、料酒腌渍片刻，加入干细淀粉裹匀待用。

　　3、锅置旺火上，烧精炼油至八成油温，投入基围虾炸至色金黄。外酥内嫩时，捞出装入盘内，撒上椒盐即可。

　　美极基围虾

　　1、将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背)，下盐拌匀。

　　2、把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。

　　3、烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾放入油锅中泡油至八成熟，倒起沥油。

　　茶香基围虾

　　1、将活鲜基围虾清洗干净，加入姜葱，茶汁等腌制入味，将龙井茶叶用开水泡好，挤干水分待用。

　　2、将腌好基围虾入5-6成油温炸至金黄色沥油待用，将茶叶炸至酥脆，再将基围虾，茶叶，青红椒粒，椒盐炒均匀入味装盘即成。

　　扩展阅读：食用禁忌

　　虾严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死;尽量不与啤酒同食，不宜与猪肉同食，损精;忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。