糖醋带鱼

　　糖醋带鱼是以带鱼为原料加工而成，是中国的传统美食，产品口感酥软，味道鲜美，富含钙、磷等矿物元素，营养丰富，深受广大群众喜爱。那么糖醋带鱼的家常做法是什么呢?下面就随康网小编一起看看糖醋带鱼的家常做法吧。

　　糖醋带鱼制作食材

　　带鱼400克，香葱1棵，生姜1小块，调料：

　　食用油500克(实耗50克)，酱油2小匙，料酒1/2大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1大匙，

　　糖醋带鱼制作流程

　　1.将带鱼处理干净，切段，葱洗净切成葱花，姜洗净切丝，

　　2.用料酒、酱油腌制带鱼段，半小时后再把鱼段放入热油锅内炸成金黄色，捞出，沥油，

　　3.锅内留少许油，先煸葱花和姜丝，然后倒入带鱼块，再加入酱油、料酒、水，盖上锅盖焖几分钟，

　　4.最后加入白糖、醋、盐，用微火煨几分钟即可。

　　特点：

　　酸甜适口，开胃下酒。

　　厨师一点通：

　　调糖醋汁时少加点盐，这样带鱼的口感会更好，制作糖醋口味的菜一般不加味精。

　　糖醋带鱼制作贴士

　　1 如果不喜欢给带鱼裹上面粉，可以用鸡蛋代替;

　　2 翻炒带鱼的时候不要太猛烈，否则带鱼会破相，不太美观。

　　3 带鱼身上的白粉，有的人特别喜欢，可以不用去掉。但是，会比较腥，我一般都去掉。不怕腥的请勇敢食用，没毒。

　　扩展阅读：糖醋带鱼食用指南

　　糖醋带鱼食用指南：

　　糖醋带鱼适合人群

　　一般人群均能食用

　　1. 适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用;适宜皮肤干燥之人食用;

　　2. 带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食;癌症患者及红斑性狼疮之人忌食;痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。

　　糖醋带鱼食疗作用

　　带鱼性温、味甘、咸;归肝、脾经。

　　有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。

　　糖醋带鱼食物相克

　　带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。