中华康网首页
男性 健身 | 休闲 | 保健 | 疾病 | 爱好 | 品味
女性 美容 | 整形 | 减肥 | 职场 | 情感 | 育儿
健康 男科 | 妇科 | 疾病 | 外科 | 体检 | 食疗 | 心理
生活 家居 | 旅游 | 养生 | 急救 | 解梦 | 星座 | 美食
医学药学 | 健康资讯
中医中药 | 老人健康
饮食健康知识 食材介绍 美食做法大全 糕点小吃做法 食疗作用功效 水果营养 其他美食
专题推荐: 老年疾病 生活技巧 家居用品 装修建材 家用电器 家庭药箱 外出旅游 局部减肥 心理疾病 眼眉整形 美食做法 食材大全 小吃做法 食疗功效 水果营养 饮食知识
您的位置: 中华康网 >> 美食做法大全 >> 鳗鱼干怎么做

鳗鱼干怎么做


www.cnkang.com  2015-2-3  中华康网    

  鳗鱼干怎么做?突然提出这个问题,相信大家一时肯定也想不起来。鳗鱼干是我们生活中常见的鱼干 ,但是鳗鱼干到底是怎么做呢?下面让康网小编和你一起来看一下鳗鱼干是怎么做出来的吧。

  鳗鱼干的做法介绍

  一、蒸鱼干

  主料:鳗鱼干,约500克。

  调料:酒10克,姜15克,葱15克,精盐8克,辣椒油20克,味精5克。

  制法:

  1、 将鳗鱼干用清水泡软(10分钟左右)。

  2、 将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。

  3、 将主料放入蒸碗,加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油,调和好后上屉蒸熟即可。

  特点:咸鲜适中,芳香四溢。

  二、白菜拌鳗鱼干

  主料:鳗鱼干

  配料:白菜嫩心,香菜段。

  调料:味精、盐、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥。

  制作:

  1、鳗鱼干洗净,泡软,放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角,入锅内蒸至熟软,放凉后撕成1厘米粗丝。

  2、白菜切细丝,香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉,控干水。

  3、配料放入不锈钢盛器中加调料稍拌,放主料,拌匀即成。

  注:鳗鱼干要新鲜,去净泥沙,蒸的火候不能太大。

  三、鳗鱼干蒸茄子

  原料:长茄子、鳗鱼干、蒜蓉

  调料:色拉油、李锦记蒸鱼豉油

  制作:

  1、将茄子切成长条,放油锅内炸熟捞入盘中。

  2、蒜蓉和蒸鱼豉油浇在茄子上面。

  3、鳗鱼干用温水泡软,切块,放在茄子上面,一同上笼蒸熟即可食用。

  特点:软香可口,鲜味十足

  注:

  1、鳗鱼干要泡软洗净,否则易咸。

  2、.蒸鱼豉油不宜过多,否则易咸。

  扩展阅读:鳗鱼干适用人群

  1、适用于久病羸弱、五脏虚损、贫血、夜盲人、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫以及痔疮脱肛病人食用;特别适合于年老、体弱者及年轻夫妇食用。

  2、患有慢性疾患和水产品过敏史的人、病后脾肾虚弱、咳嗽痰多及脾虚泄泻者忌食。

  • 搞笑
  • 女性
  • 生活
  • 热点
  • 精彩推荐