蒸鱼干

　　蒸鱼干大家吃过吗？信很多人都喜欢吃吧，但是蒸鱼干有哪些营养价值呢？相信能详细说出来的人并不多，下面让康网小编和你一起来看一下蒸鱼干图片介绍和蒸鱼干的营养价值吧。

　　蒸鱼干的营养价值

　　1、随着水分含量的降低，鱼干中的营养物质得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上。所以，它们是补充蛋白质的好食物。在正餐缺乏蛋白质食品时，或是用面包、凉皮、方便面之类充饥时，加点鱼干做零食，可以有效地补充营养。出门旅游的时候适当吃一些，也有利于维持体能。但鱼干中所含的大量蛋白质，只在一定程度上对人体有好处。如果蛋白质太多，超过了人体的利用能力，就会在体内形成氨、尿素等一系列代谢废物，增加肝肾的负担。消化吸收不完的蛋白质会促进肠道腐败菌的增殖，在肠中形成粪臭素，甚至致癌物质。

　　2、鱼干是一种热能较高的食品，多吃它与多吃肉没有区别。如今的鱼干脂肪都不少，多吃对减肥不利，还会增加饱和脂肪酸的摄入量。

　　3、鱼干、鱿鱼丝之类食品中含有较多的“亚硝胺”，它是一种强致癌物，是蛋白质分解产物和亚硝酸盐结合的结果。偶尔少量食用，还不致发生危害，但如果经常大量地吃鱼干，或是加工鱼干的原料不新鲜，就很可能导致亚硝胺摄入过量。

　　4、增加盐分。为了便于保存，鱼干里都加了不少盐，吃起来会带来额外的钠，对慢性病人非常不利，还可能加剧浮肿、眼袋和经前期不适。

　　扩展阅读：香菇蒸鱼干做法

　　材料：鱼干、香菇片

　　配料：

　　豆豉、姜、黄酒、醋、胡椒粉、生抽

　　做法：

　　1、鱼干用清水泡半天，清洗干净。

　　2、用豆豉、姜、黄酒、醋、胡椒粉、生抽腌制鱼干(泡发好的香菇也用同样的料腌制，或者放一起腌制皆可)。

　　3、将香菇片铺在盘子底和周围，鱼干交错码在香菇上。

　　4、上锅大火蒸30分钟，另起锅，将青蒜和剁椒煸香，加少许水烧开，调入芡粉汁，浇在鱼干上即可。