鱿鱼的做法大全

　　鱿鱼有哪些做法？突然提出这个问题，相信大家一时肯定也想不起来。鱿鱼是我们生活中常见的鱼类，但是鱿鱼有哪些做法呢？下面让康网小编和你一起来看一下鱿鱼有哪些做法吧。

　　鱿鱼的做法大全

　　干锅鱿鱼

　　原 料：鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克。海鲜酱、叉烧 酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量， 精炼油1000克(约耗50克)。

　　做法：

　　1、鲜鱿鱼治净，横切成圈，纳盆，加入精盐、味精稍腌;洋葱、西芹、红椒洗净，均切成菱形块;海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油纳碗，加入白糖、胡椒粉对成干锅调味料。

　　2、净锅上火，注入精炼油烧至四成热，下入鱿鱼圈、洋葱、西芹、红椒滑熟，倒出沥油。

　　3、锅留底油，放入干锅调味料、干辣椒节、油炸蒜仔稍炒，然后倒入滑熟后的鱿鱼圈等原料，烹入黄酒，用大火快速煸炒，最后淋入香油、红油，撒入酥花生米，起锅装入锅仔内，随配酒精炉上桌，即成。

　　香菇鱿鱼汤

　　原料：水发香菇50g，水发鱿鱼100g，虾仁肉末各20g，冬笋片30g。精盐、白糖、黄酒、胡椒粉、味精、猪油、湿淀粉、葱末、麻油各适量。

　　做法：

　　1、先将水发鱿鱼洗净切成斜方块，放在开水中焯一下，捞起沥干。

　　2、香菇去蒂，洗净成片。炒锅上火，放入猪油烧热，加葱末、肉末、冬笋片、香菇片煸炒。

　　3、注入清水，然后加入浸泡过的虾仁及黄酒、精盐、白糖，煮开后放入鱿鱼片，片刻后用水淀粉勾芡，加味精、胡椒粉，淋上麻油即成。

　　土豆鱿鱼汤

　　原料：土豆250克，鱿鱼干2条，瘦肉200克，绍菜 200克，香菇、姜各少许。

　　做法：

　　1、瘦肉洗净切了状;鱿鱼浸水发后用锅炒过。

　　2、香菇浸发;土豆去皮切粒;绍菜洗净切块。

　　3、将适量清水堡滚，放火材料袋滚，慢火堡2 时，放盐调味。

　　酸菜鱿鱼汤

　　原料：水发鱿鱼1条、酸菜心4片、姜2片、香菜2棵。盐1/4茶匙、胡椒粉、麻油各少许、高汤3杯。

　　做法：

　　1、鱿鱼剥净外膜，在内面切交叉刀口，并切小块，用开水氽烫后捞出。

　　2、高汤放锅内，酸菜心洗净、切片，放入汤内，姜切丝放入，最后加鱿鱼同煮。

　　3、约煮10分钟后，加盐调味，然后关火盛出，撒少许胡椒粉和麻油，最后放入洗净、切碎的香菜即成。

　　烤鱿鱼

　　原料：鲜鱿鱼一只，青椒一颗。

　　调料：少许盐，少许蚝油，少许五香粉，少许孜然，少许橄榄油(色拉油也行)，少许料酒。

　　做法：

　　1、先把鱿鱼洗干净，处理了后切成片和条，在鱿鱼表面划上口。

　　2、放上准备好的调料，把青椒切丁后撒在鱿鱼表面，腌制一会儿。

　　3、开始烧烤，当然也可以烘烤。

　　4、烤好后取出，可以按照自己的口味加减调料。刚烤好的鱿鱼非常的香，一定要趁热吃，一凉就不好吃了。

　　扩展阅读：鱿鱼的功效作用

　　功效作用方面，鱿鱼具有补虚养气、滋阴养颜等功效，可降低血液中胆固醇的浓度、调节血压、保护神经纤维、活化细胞，对预防老年痴呆症等有一定功效。此外，鱿鱼还有助于肝脏的解毒、排毒，可促进身体的新陈代谢，具有抗疲劳、滋阴养颜、延缓衰老等功效。