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鱿鱼怎么做


www.cnkang.com  2015-2-8  中华康网    

  鱿鱼怎么做?突然提出这个问题,相信大家一时肯定也想不起来。鱿鱼是我们生活中常见的鱼类,但是鱿鱼怎么做呢?下面让康网小编和你一起来看一下鱿鱼的做法介绍吧。

  鱿鱼的做法介绍

  干锅鱿鱼

  原 料:鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克。海鲜酱、叉烧 酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量, 精炼油1000克(约耗50克)。

  做法:

  1、鲜鱿鱼治净,横切成圈,纳盆,加入精盐、味精稍腌;洋葱、西芹、红椒洗净,均切成菱形块;海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油纳碗,加入白糖、胡椒粉对成干锅调味料。

  2、净锅上火,注入精炼油烧至四成热,下入鱿鱼圈、洋葱、西芹、红椒滑熟,倒出沥油。

  3、锅留底油,放入干锅调味料、干辣椒节、油炸蒜仔稍炒,然后倒入滑熟后的鱿鱼圈等原料,烹入黄酒,用大火快速煸炒,最后淋入香油、红油,撒入酥花生米,起锅装入锅仔内,随配酒精炉上桌,即成。

  烤鱿鱼

  原料:鲜鱿鱼一只,青椒一颗。

  调料:少许盐,少许蚝油,少许五香粉,少许孜然,少许橄榄油(色拉油也行),少许料酒。

  做法:

  1、先把鱿鱼洗干净,处理了后切成片和条,在鱿鱼表面划上口。

  2、放上准备好的调料,把青椒切丁后撒在鱿鱼表面,腌制一会儿。

  3、开始烧烤,当然也可以烘烤。

  4、烤好后取出,可以按照自己的口味加减调料。刚烤好的鱿鱼非常的香,一定要趁热吃,一凉就不好吃了。

  扩展阅读:选购鱿鱼

  优质鱿鱼体形完整坚实,呈粉红色,有光泽,体表面略现白霜,肉肥厚,半透明,背部不红;劣质鱿鱼体形瘦小残缺,颜色赤黄略带黑,无光泽,表面白霜过厚,背部呈黑红色或霉红色。市场看到的鱿鱼有两种:一种是躯干部较肥大的鱿鱼,它的别称叫“枪乌贼”,一种是躯干部细长的鱿鱼,它的别称是“柔鱼”,小的柔鱼俗名叫“小管仔”。

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