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冬笋炒肉


www.cnkang.com  2015-2-9  本站原创    

  冬笋炒肉是一道千古名菜,美味无比,做法简单。冬笋炒肉怎么做?冬笋炒肉的做法介绍有哪些?下面就由康网小编带大家看一下冬笋炒肉的做法介绍,让您知道冬笋炒肉怎么做。

  冬笋炒肉的特色介绍:

  竹笋清香,肉片滑嫩 材料: 冬笋,猪肉,淀粉,料酒,糖,生抽,老抽,蒜。

  1. 竹笋炒肉一般不放葱、姜、蒜等辛辣作料,防止掩盖竹笋本身的清香味。

  2. 切笋时,靠近笋尖部的地方宜顺切,下部宜横切,这样烹制时不但易熟烂,而且更易入味。

  冬笋炒肉的做法:

  1、竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎 2、锅烧热,不用放油,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟

  3、锅里放少许油,烧至4成热,把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白

  4、把竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可。

  扩展阅读:制作冬笋炒肉的小窍门

  1、笋是炒之前要焯水去掉涩味

  2、炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分,令其口感更脆

  3、腌制肉片的油不可烧得过热,四成热即可。

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