苦细叶生菜

　　现代人都重视健康饮食，在炎热的夏天，很多朋友都会食用清热作用很好的苦细叶生菜。那么，苦细叶生菜的营养价值具体如何呢?下面就来看看康网小编特别整理的苦细叶生菜图片介绍吧。

　　苦细叶生菜是苦苣的一个品种，其叶成细长状。叶片顶部较尖。苦细叶生菜继承了所有苦苣的特性，以苦著称，是西方人沙拉中必备的品种之一。苦细叶生菜颜色变化多，其心呈黄绿色，外围叶子绿色。沙拉食用中注意以食幼嫩叶片为主。

　　苦细叶生菜的营养价值

　　苦细叶生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%-96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。每100克食用部分还含有蛋白质1-1.4克、碳水化合物1.8-3.2克、维生素C10-15毫克及一些矿物质。苦细叶生菜还含有莴苣素，具有清热、消炎、催眠作用。

　　据研究表明，苦细叶生菜含有较高的膳食纤维和维生素C，有利于清除体内多余脂肪，其茎叶中的莴苣素和甘露醇，可以镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱以及清肝利胆、利尿、促进血液循环。此外，苦细叶生菜中还有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

　　中医认为，苦细叶生菜性凉味甘，入肝、胃经。具有清热安神、清肝利胆、养胃的功效。适宜胃病、维生素C缺乏者;适宜肥胖、减肥者;适宜高胆固醇、神经衰弱、肝胆病患者食用;生食、常食可有利于女性保持苗条的身材。

　　扩展阅读：食用生菜的注意事项

　　生菜几乎没被发现有禁忌的问题，但是经过营养专家的鉴定研究发现，生菜的优点固然很多，看似所有人都适合食用，无刺激，无公害，一种平常不过的清淡蔬菜，现代对营养的吃法越来越细心，由传统的熟吃蔬菜，逐渐被生吃更为营养所接受，蔬菜沙拉、蛋糕点等都加入生菜一起食用，不但能很好的解腻的作用，还能促进消化肠道的通畅。食用生菜需要注意一些问题， 生吃要注意农药化肥的残留，除此之外，还要注意以下问题。

　　【宜食】

　　肥胖之人宜食。每餐80克。

　　【忌食】

　　生菜性凉，故尿频、胃寒之人应慎食。因生菜可能含有农药化肥的残留物，生吃前一定要清洗干净。