茵陈蒿

　　提到茵陈蒿，相信大家都很熟悉，它广布我国各地。茵陈蒿的幼苗可作菜蔬，那么它的茵陈蒿的营养价值具体怎样呢?下面就随康网小编来看看茵陈蒿图片介绍吧。

　　菊科 艾属 学名：Artemisia capillaries (《本经》) 属菊科植物。嫩苗可作菜蔬，洪舜俞《老圃赋》云："酣槽紫姜之掌，沐醯茵陈之丝。"李时珍云："今淮扬人二月二日犹采野茵陈苗和粉作茵陈饼食之"中国民间现尚有以米粉作茵陈糕、团的习惯。茵陈作菜，要采嫩苗，老的药用是茵陈蒿。故有"二月茵陈，五月蒿"的说法。近代研究证明，以秋季采收的带果穗的茵陈蒿，所含约有效成分最多，疗效此绵(嫩)茵陈更好。 性味 甘、平微寒，无毒。

　　茵陈蒿的营养成分：

　　每100克茵陈蒿嫩茎叶中，含蛋白质5.4克，脂肪0.6克，碳水化合物8克，钙257毫克，磷97毫克，铁21毫克，胡萝卜素5.02毫克，硫胺素O.05毫克，核黄素0.35毫克，抗坏血酸2毫克，尼克酸0.3毫克。

　　茵陈蒿的营养价值：

　　茵陈蒿含香豆精、绿原酸、咖啡酸、对羟基苯乙酮等，能使胆汁分泌，同时增加胆汁中固体物、胆酸、胆红素的排泄，因此茵陈蒿对治疗各种类型的黄疸、急性传染性肝炎、新生儿高胆质血症等均有疗效。

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　　干燥的幼苗多揉成团状，灰绿色，全体密被白毛，绵软如绒。茎细小，长6～10厘米，多弯曲或已折断;分枝细，基部较粗，直径1.5毫米，去掉表面的白毛后，可见明显的纵纹。完整的叶多有柄，与细茎相连，叶片分裂成线状。有特异的香气，味微苦。以质嫩、绵软、灰绿色、香气浓者为佳。

　　主产陕西、山西、安徽。此外，山东、江苏、湖北、河南、河北、四川、甘肃、福建等地亦产。除上述品种外，尚有同属植物黄蒿(又名：滨蒿、北茵陈)、小白蒿等的幼苗，在东北等地作茵陈蒿使用。劲直蒿的幼苗在西藏地区作茵陈蒿使用。