碱蓬

　　由于近来食品安全不尽人意，所以大家都开始重视绿色饮食，各种野菜开始走上大家的餐桌，碱蓬就是其中常见的一种。那么，碱蓬的营养价值具体如何呢?下面就随康网小编来看看碱蓬图片介绍吧。

　　碱蓬俗称嫩苗称“狼尾巴条”、常称为“海英菜”、“碱蒿”、“盐蒿”，一年生草本，茎直立，圆柱形，高达30～100厘米，花单生或2～3朵有柄簇生于叶腋的短柄上，呈团伞状，花被于果期呈五角星状，是典型盐生植物，其栽培技术比较粗放，主要分布于东北、西北、华北和河南、山东、江苏、浙江等地。碱蓬的商品性好，碱蓬株型美观，有“翡翠珊瑚”的雅称;鲜嫩茎叶营养丰富，具有特别的海鲜味，口感好。而切可入药主治食积停滞、发热等。

　　碱蓬的营养价值

　　据江苏沿海地区农科所测定，碱蓬的营养成分全面而丰富，其鲜嫩茎叶的蛋白质含量占干物质的40%，与大豆相仿;而籽粒的脂肪含量高达36.4%，远高于大豆(18.8%)。另外，碱蓬茎叶中含有大量的人体所必需的氨基酸、维生素、胡萝卜素和Ca、P、Fe、Cu、Zn、Mn、Se等微量元素，其中有许多指标都高于螺旋藻。由此可见其食用、保健、药用价值之大，非一般食品所能及。

　　扩展阅读：碱蓬的经济价值

　　中科院海洋所的研究发现，在众多野生耐盐植物或盐生植物中，碱蓬还具有重要的经济价值。它的种籽不仅能生产出亚油酸含量高达75%以上的高档食用植物油，种子含油较多，可做肥皂、油漆。可用于印染、玻璃工业，是化学工业的原料。。由于现在已解决了种植技术和加工利用技术，初步实现了产业化生产，并具备一定的市场需求，因而具有广阔的发展前景。碱蓬还属于低等饲用植物。幼嫩时猪少食其叶，牛、马大家畜一般不食。