茴芹

　　提到茴芹，也许您有些陌生，它是果实一种常见的调味品，并且茴芹的幼苗也可以当做青菜来食用。那么，茴芹的营养价值具体如何呢?下面就随康网小编来看看茴芹图片介绍吧。

　　茴芹学名Pimpinellaanisum。为伞形科(Apiaceae)茴芹属一年生草本植物，栽培收获其有甘草香味的果实(茴芹籽)。植物高达0.75公尺(2.5寸)，基生叶具长柄，茎生叶叶柄较短。花小，淡黄白色，伞形花序松散。果实近卵圆形，长约3.5公尺(0.12寸)，有5条纵脊。原产埃及和地中海东部地区，栽培于欧洲、俄罗斯南部、近东、北非、巴基斯坦、中国、墨西哥、美国。种子可作为食品的调味料及药用，幼苗可作青菜或沙拉配菜用。

　　茴芹的营养价值

　　性味辛、甘、微温,、气香。能散瘀、消肿、解毒。主治毒蛇咬伤、蜂螫伤、疟疾、鼻咽癌、痢疾。

　　茴芹的果实含有30%左右茴香脑的芳香油，以及约30%的脂肪酸、蛋白质和糖分，具有很强的祛痰效力，而又不会产生副作用。在欧洲，人们常用茴芹果与蜂蜜调配，制成儿童用药。茴芹籽还有助于减轻各种疾病的疼痛，还有消肿、驱虫等作用。此外它还是一种很好的健胃品和温和的利尿剂。

　　扩展阅读：茴芹的形态特征

　　茴芹学名为Pimpinella anisum。伞形科茴芹属一年生草本植物，栽培收获其有甘草香味的果实(茴芹籽)。原产於埃及和地中海东部地区，现遍及全世界。茴芹籽多用于调味，或制作一种镇静精神的草茶。八角茴香是常绿乔木八角(Illicium verum)的干果，原产于中国东南部和越南，其香味和用途与茴芹相似。其心皮绕中轴呈星状排列，故名。每果片长约1公分(0.4寸)，直径0.3-0.5公分(0.1-0.2寸)左右，含一粒种子。干果片红褐色，坚硬粗糙;种子光滑，亮褐色。精油含量约3%，主要成分亦是大茴香脑。 茴芹，茴芹属，伞形科，伞形目，约150种，广布于亚洲、非洲、欧洲，少数分布到南美，中国约有40种，南北均有分布。多年生，稀为二年生或一年生草本;单叶或复叶，三出式分裂或一至二回羽状分裂;花白色或紫红色;果通常为卵球形，少数为长卵形，分生果横剖面五角形，每棱槽内油管2-3个，稀单生，胚乳腹面平直或微凹。

　　茴芹植株高35-40cm，株形细长，全株具有非常清鲜的芳香气，直根为纺锤形。叶互生,，根生叶及下部叶圆卵形。茎生叶3-5小叶，或2回3裂叶，或为近2回羽状复叶，上部叶裂片较狭，小叶片长2.5-5cm(厘米)，有锯齿，有时近羽状深裂，两面均被柔毛。花白绿色，顶生复伞形花序，苞片1-2枚或缺，小苞片3-8枚或缺、线形、萼、花瓣、雄蕊均5枚。子房下位2室。双悬果侧向压扁，卵形，有乳凸状小毛。棱不明显。茎较粗、圆柱形，上有浅的槽沟，茎上部多分枝，茎下部叶片近圆形至肾形，有钝的缺刻，长叶柄，茎上部叶片全裂，几乎呈丝状，如茴香。伞形花序，花白色，花小而数量多。双瘦果长卵形，灰色，很小，有较淡的香气。花期5—6月，果期6—7月。种子千粒重5g，种子发芽力可维持3年。