箭鱼

　　箭鱼大家都吃过的吧，它的口味鲜美，是难得的一种美味啊，但是大家对箭鱼又了解多少呢?接下来，康网小编就带大家通过看箭鱼的图片来了解箭鱼，并介绍一下箭鱼的营养价值吧。

　　一、箭鱼的简介：

　　1、箭鱼(swordfish)，又称青箭鱼。因其上颌向前延伸呈剑状，故名。

　　2、属鱼纲、鲈形目、箭鱼科的一种飞鱼。分布于印度洋、大西洋和太平洋，大西洋西部的美洲岸是箭鱼的主要产地。

　　3、在中国，箭鱼活动于东海、台湾海峡至南海辽阔外海，渔民在这些海域均有捕获。

　　二、箭鱼的用途：

　　1、箭鱼的幼鱼，肉质鲜美，并可加盐成干，长期保存。

　　2、更可以加工成罐头、鱼肉香肠、鱼肉火腿等。

　　3、这些鱼类富含脂肪，并含有大量维生素D等。由于这种鱼个体大，经济价值高，在捕鱼业中占有重要地位，产量不断上升。

　　三、箭鱼的营养价值：

　　1、剑鱼中蛋白质、二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳五烯酸(EPA)、钙、镁及维生素D等的营养成分含量极其丰富，鱼油含量也很高。

　　2、健脑：提供优质蛋白，富含胆碱，可提高记忆力。

　　扩展阅读：食物禁忌

　　1、孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿不宜食用箭鱼、枪鱼等海鱼。

　　2、这些鱼均属于野生食肉鱼，常见的还包括鳕鱼、鮟鱇等。但它们的地中海近亲如海鳗、幼鳗、大比目鱼等鱼种并不在限食行列。

　　3、研究表明，箭鱼等食肉鱼因处于食物链末端，易于集中一种叫做甲基汞的污染物质。该物质会自然地或偶发性地出现在环境中。尽管甲基汞会随环境的变化而变化，但在食肉鱼体内含量相对较高。低龄婴幼儿的中枢神经系统会对这种汞的衍生物表现出特定的中毒反应。

　　4、AFSSA提出该建议并非由于这些鱼污染水平更高，而是为了帮助人们将每周体内毒素的预计可容纳量降至流行病学研究的国际水平。

　　5、当然，这些鱼不必完全禁食，孕妇和哺乳期妇女每周食用量限制在150克即可，对于未满30个月的婴幼儿是60克。

　　6、AFSSA监控工作负责人还表示，这些问题仅限于食肉鱼类。一般人最好一周至少食用两次鱼，在种类上要尽量多样化。