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冬笋


www.cnkang.com  2015-3-22  本站原创    

  冬笋是一道人们十分喜欢吃的菜肴,冬笋的营养价值十分丰富。冬笋的营养价值都有哪些呢?下面就由康网小编带大家看下冬笋图片介绍,通过看冬笋图片介绍,让您知道笋的营养价值都有哪些。

  冬笋的营养价值:

  冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸,与钙结合会形成草酸钙,患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

  每100克冬笋所含营养素如下:

  热量(40.00千卡)

  蛋白质(4.10克)

  脂肪(0.10克)

  碳水化合物(6.50克)

  膳食纤维(0.80克)

  维生素A(13.00微克)

  维生素C(1.00毫克)

  钙(22.00毫克)

  磷(56.00毫克)

  铁(0.10毫克)

  冬笋的食疗作用:

  竹笋味甘、性微寒,归胃、肺经;

  具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效,还可开胃健脾,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解酒毒;

  主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。

  扩展阅读:关于吃冬笋的小知识

  冬笋素有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉。每年一二月份,正是吃冬笋的好时 节。

  和春笋、夏笋相比,冬笋品质最佳,营养最高。它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中,至少有16—18种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄,起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病高血压糖尿病等,有一定的食疗作用。

  冬笋吃法有很多,荤素皆宜。由于含天冬酰胺,配合各种肉类烹饪,会更鲜美。

  笋尖嫩,爽口清脆,适合与肉同炒。

  笋衣薄,柔软滑口,适宜与肉同蒸。

  笋片味甘肉厚,适合与肉炖食。

  另外,吃时一定要注意。因为冬笋含有草酸,容易和钙结合成草酸钙,所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟,去除大部分草酸和涩味。

  【饮食忌禁】笋性寒,年老体弱者和婴幼儿最好别吃,女性月经期间、产后也不宜多吃。

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