在日常生活中，我们经常能够看到很多人们用“风卷残云”一样的速度解决每餐；而在公司聚餐中也经常会选择一些气氛火热的火锅店；大部分的上班族会贪图方便、快捷，会把腌、熏后的食物当作家常便饭；另外还有很多中年男士，几十年来一直习惯着“饭后一支烟”，或者“酒杯不离手”等生活习惯。
早发现、早诊治才能提高治愈率。其中吸烟有酗酒的发病率是最高的。吞咽有困难可能就是恶兆。天气变凉了，很多人都喜欢吃火锅，食品放汤里涮一涮马上趁热捞起来放入嘴里。“其实这种饮食习惯对身体健康不利，会增加患食道癌的概率。因为很烫的食物进入口腔内，会使口腔黏膜充血，损伤黏膜而造成溃疡，从而使黏膜保护口腔的功能遭到破坏；同时太烫的食物进入食道，还会破坏食道黏膜和刺激黏膜增生，甚至导致食道癌。”王强表示，预防食道癌，首先就要纠正不良的饮食习惯，不要吃过烫和过于粗糙的食物，同时少吃刺激性强的食物，进食时要细嚼慢咽，以免对食管黏膜造成慢性刺激。此外，应该积极运用中西药物和维生素B2治疗食管上皮增生，以阻断癌变过程。
这些不良的饮食习惯却很容易招惹食道癌。错误饮食通常会引发食道癌。食道癌的病因还有很多，这只是其中罪魁祸首的一部分。另外食道癌的病因还会因病毒炎症、基因遗传、饮食吸烟酗酒等引起。
