粗粮对食道癌有什么作用

“粗粮”在现在是一个热门词汇，主要是因为其自身丰富的营养及较少的副作用。那么，对于食道癌这一与饮食密切相关的病情而言，粗粮能不能起到什么作用呢？根据食道癌临床专家观点，发现粗粮对于食道癌的预防十分有效。下面我们就来一起认识一下其中的机理。

粗粮不仅已成为机体必须的营养品，而且可以预防多种癌(抗癌产品，抗癌资讯)症。

粗粮包括的食物是玉米及谷类食物等含有丰富纤维素(纤维素产品，纤维素资讯)的复合碳水化合物。

这些食物中的纤维素含量很高，进入体内后可以刺激胃肠道，促进排便，从而减少肠道对致癌物的吸收，预防大肠癌的发生。

粗粮中还含有丰富的钙(补钙产品，补钙资讯)、镁、硒等微量元素(微量元素产品，微量元素资讯)和多种维生素(维生素产品，维生素资讯)，可以促进新陈代谢，增加体质，延缓衰老。其中硒还是一种抗癌物质，可以结合体内各种致癌物，通过消化道排出体外。

食物中缺乏植物纤维是近年来糖尿病(糖尿病产品，糖尿病资讯)、心脑血管病、癌症越来越多的重要原因之一，而膳食纤维能预防结肠癌、直肠癌、肠憩室症等。

植物纤维的防癌道理在于"荡涤肠道"的作用，它可以促进肠道蠕动，缩短肠内容物通过的时间，减少致癌物被人体吸收的可能。此外，蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)质(蛋白质产品，蛋白质资讯)、脂肪、糖类等三大营养物质过剩也是癌症的促发因素，由此引起的肥胖往往是一些与内分泌有关癌症的诱因。

研究表明，粗粮中的高纤维饮食能阻碍这三大营养的吸收，减少肥胖，有效防癌。

各种粮食本来都是膳食纤维的来源，但受加工的影响，尤其是粮食加工越精细植物纤维损失越多，所以，我们要吃些糙米、粗面和杂粮，甚至可以吃些糠。

专家同时提醒，吃粗粮也要以新鲜者为好，一方面新鲜粗粮营养物质含量较丰富，另一方面新鲜粗粮不易被黄曲霉素所污染。久置的粗粮易霉变，不但不能防癌，其中的黄曲霉素还有可能诱发肝癌新生儿，打过三针乙肝疫苗半年后可产生抗体，直到上初中前都不用再打疫苗了。

通过以上的介绍，相信广大读者朋友们对于粗粮预防食道癌的原理都有了或多或少的了解。同时也希望读者朋友们在日常饮食中能够增加粗粮的使用，保持良好的饮食习惯，锻炼健康的体魄，从而远离食道癌的侵袭。