转变饮食习惯有助预防食道癌

食道癌又叫食管癌，是发生在食管上皮组织的恶性肿瘤，占所有恶性肿瘤的2％。全世界每年约有22万人死于食道癌，我国是食道癌高发区，因食道癌死亡者仅次于胃癌居第二位，发病年龄多在40岁以上，男性多于女性，但近年来40岁以下发病者有增长趋势。食道癌的发生与亚硝胺慢性刺激、炎症与创伤，遗传因素以及饮水、粮食和蔬菜中的微量元素含量有关。

我国是食道癌高发地区，发病率大概在十万分之五十，食道癌死亡者仅次于胃癌居第二位。食道癌在各个地区的发病率不一样，整体上呈现北高南低的趋势。发病率最高的是河南省林州市，这可能与当地的环境、水土、饮食习惯等关系密切。世界卫生组织预测，未来15年中恶性肿瘤死亡率会增高。食道癌是一种生活方式癌，因此从生活方式入手，预防食道癌至关重要。

食道癌高发区人群中血清钼、发钼、尿钼等微量元素都低于正常，食道癌的致癌因素中除微量元素缺乏与当地水土关系很大，自己难以控制之外，其他致癌因素都可以通过改变生活方式来控制。预防食道癌首先要管好自己的嘴，少吃或尽量不吃腌制类食品和熏烤食品，这类食品中含有亚硝胺类化合物，具有很强的致癌性。食道癌高发地区河南省林州市居民特别喜欢吃腌制的酸菜。经研究表明，当地居民中的胃液、尿液中存在大量诱发食道癌的致癌物质，当地患者食用酸菜量与食道癌的发病率成正比。要少喝劣质、烈性白酒。中国人习惯无酒不成席，这一方面尤其要注意，很大一部分食道癌患者与过量饮酒关系密切。改变饮食方式，提倡健康的生活习惯，避免食管黏膜的损伤。长期喜进烫食、粗食，饮浓茶、多食辣椒等刺激性食物会引起食管黏膜损伤及食管黏膜增生恶变。因此，喝茶、喝粥不要过烫。

另外，避免水源污染，减少水中亚硝胺及有害物质，调整饮食习惯，不吃过热食物，不食粗糙过硬食物，防霉去毒；少饮高度列性酒，不吸烟。争取 早期发现，早期诊断和早期治疗。出现“四感”症状之一者，应及时找有经验的专科医生诊治，或建议定期做胃镜检查或放射科检查。尽量提高食管癌病人的治愈率，生存率和生存质量，注重康复，姑息和止痛治疗。对病人提供规范化诊治方案，进行生理、心理、营养和康复方面的指导。做好临床终翔，提高晚期病人的生存质量。