（1）某些微量元素可以防癌。含钼较多的食物有萝卜、卷心菜、扁豆、豆芽；含硒较多的有南瓜、红薯干；含锗较多的食物有芦笋。 （2）多食含维生素C高的蔬菜、水果，这可以阻断亚硝胺和亚硝酰胺的产生而防癌。 （3）有些蔬菜含有木质素，能促进巨噬细胞吞噬癌细胞的活动，如芦笋、荠菜、芋头、藕、菱角、胡萝卜。 （4）食用含钙高的食物能防癌，如鱼、黄豆、叶绿素、芝麻等。 （5）增加抗癌能力的食物有胡萝卜、西红柿、红心红薯、深绿色蔬菜和大蒜。 （6）茶叶有很好的抗癌作用，尤其是绿茶，应提倡多喝绿茶。1.西红柿——西红柿具有其他蔬菜所没有的“番茄红素”，能消灭某些促使癌细胞生成的自由基因。 2.绿色蔬菜——包括菠菜、花茎甘蓝、莴苣等。颜色越浓绿，抗氧化剂含量也就越高，越能防癌、抗癌。 3.蒜——研究表明，蒜里有一种蒜化合物能对癌细胞产生毒性效应，能阻抑癌细胞的生长。 4.柑橘类水果——含有丰富的胡萝卜素，以及黄烷素等多种天然抗癌物质，对胰腺癌有非常好的效果。 5.十字花科蔬菜——包括甘蓝、花椰菜、芥菜和萝卜等等。此类菜最好生食或半生半熟食用，以免破坏其中的抗癌化合物。 6.大豆——含有5种以上的抗癌物质，延缓和抑制癌细胞生长、扩散。 7.麦麸——可使癌细胞退化、萎缩，对结肠癌有特效。 8.低脂牛奶——含有钙、维生素B、维生素A、维生素C、维生素D等具有抗癌性的元素
