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发物中所含的蛋白质、脂肪等又是癌细胞繁殖的极好材料，发物中所含的激素等生物活性物质又能增强癌细胞的活性，加强其互相间信息传递 的能力，使其更有能力大量繁殖及抵抗免疫系统的攻击。所以，食道癌病人更要禁吃发物，绝对没有商量余地。“鲤鱼跳龙门”的故事在中国 人尽皆知，正因为鲤鱼身上含有许多激素及生物活性物质，它才跳得比一般鱼类高，也正如此，它才成为一种典型的发物，虽然它具有高蛋白 ，但食道癌病人千万不要吃鲤鱼，不止食道癌，肝癌等其他消化道癌症都不能吃。
宜多吃具有抗食道癌作用的食物，如猕猴桃、无花果、香菇、蘑菇、金针菜、薏米、菱、橘子、苹果、橄榄、琼脂、沙虫、海蜇、荸荠、蛤蜊 、鲨鱼、乌龟、甲鱼。
宜多吃能改善吞咽困难的食物，包括鲫鱼、鲤鱼、河蚌、乌骨鸡、梨、荔枝、甘蔗、核桃、韭菜、蒜、柿饼、藕、田鸡、塘虱、鸡嗉、牛奶、 鹅血、芦笋。
胸痛胸闷宜吃韭菜、马兰头、无花果、杏仁、橘饼、鲎、黄鳝、猕猴桃、荠菜、泥鳅、蜂蜜。
呃逆宜吃荔枝、刀豆、柿子、核桃、甘蔗、苹果、萝卜。
便秘宜吃蜂蜜、荸荠、莼菜、海蜇、泥螺、海参、无花果、麦片、松子、芝麻、核桃、兔肉、桑椹、苹果、桃子。本内容来自河南现代医学研究院中医肿瘤研治中心
宜多吃具有抗食道癌作用的食物，如猕猴桃、无花果、香菇、蘑菇、金针菜、薏米、菱、橘子、苹果、橄榄、琼脂、沙虫、海蜇、荸荠、蛤蜊 、鲨鱼、乌龟、甲鱼。
宜多吃能改善吞咽困难的食物，包括鲫鱼、鲤鱼、河蚌、乌骨鸡、梨、荔枝、甘蔗、核桃、韭菜、蒜、柿饼、藕、田鸡、塘虱、鸡嗉、牛奶、 鹅血、芦笋。
胸痛胸闷宜吃韭菜、马兰头、无花果、杏仁、橘饼、鲎、黄鳝、猕猴桃、荠菜、泥鳅、蜂蜜。
呃逆宜吃荔枝、刀豆、柿子、核桃、甘蔗、苹果、萝卜。
便秘宜吃蜂蜜、荸荠、莼菜、海蜇、泥螺、海参、无花果、麦片、松子、芝麻、核桃、兔肉、桑椹、苹果、桃子。本内容来自河南现代医学研究院中医肿瘤研治中心