预防
食道癌方法---做米饭、煮粥之前要把米淘洗干净，以减少霉变对身体的损害。
预防
食道癌方法---发霉的米、面、花生等食物中含有致癌的黄曲霉素，一旦发现，应弃之不吃。
预防
食道癌方法---咸菜、咸肉等食物中含有致癌物质亚硝酸盐，应少吃。
预防
食道癌方法---吃肉不要过多，因肉中脂肪含量高，可以多吃些鱼、虾以满足机体对蛋白质的需求。
预防
食道癌方法---不吃发霉变质食物；不吃过热、过烫食物，喝茶、喝粥以50摄氏度以下为好；防止水源污染、改善水质；不吸烟、不饮烈性酒；补充人体所需的微量元素；多吃蔬菜水果，增加对维生素C的摄入。
怎样预防
食道癌呢？我国食管癌死亡率通常男性高于
女性，如１９９０年部分城市统计，男性为１３.２３／１０万；
女性为５．９６／１０万；部分县统计，男性２５．７７／１０万，
女性１５．６２／１０万，即男女之比约为２：ｌ；患病年龄多在５０～６９岁之间（占６０％），３０岁以下较少见。食管癌在食管上、中、下三段的分布，以中段最多见（５７．２％），下段次之（２９．６％），上段最少（１３．ｌ％）。食管癌与
贲门癌的发生率比例大约在４：１至５：1之间。
