食物中毒的发病特点

　　食物中毒，是指人们吃了"有毒"食物而引起的一类急性疾病的总称。

　　所谓"有毒"的食物是指食物中含有致病的微生物，或含有有害有毒的物质。

　　食物中毒发病的特点：

　　食物中毒大多呈集体性暴发，一般有以下的共同特点：

　　(1)潜伏期短，发病急骤：一般在进食后较短时间内(多在半小时至24小时内)很多人同时或者先后相继发病，发病比较急骤。

　　(2)病人都有类似的临床症状，一般以急性胃肠类的症状为主。

　　(3)与食入某种食物有明显的关系：病人在相近的时间内食用过同样的有毒食物。凡进食过这种食物的人大都发病，而没有进食这种食物的人不发病。

　　(4)一般没有人与人之间的直接传染。停止这种有毒食物的供应或是污染源除去后发病，很快停止。