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胃癌是人体常见的恶性肿瘤之一。我国胃癌的发病率和死亡率居其它恶性肿瘤之首，看着胃癌越来越危害人们的生命和健康，我们也不得不对胃癌引起高度的重视。因此我们应该多了解些关于胃癌方面的知识。那么，胃癌的发病原因究竟有哪些呢？
1、不良的饮食会诱发胃癌：1在饮食中常吃咸食，如咸鱼、咸肉、咸菜等。专家发现，在胃癌的高发地区，胃癌的发病就是与调味品中常用鱼露有关。2喜食油炸及烟熏的食物。由于这些食物含有较多的苯并芘，易引起胃癌。3长期摄入高蛋白食物。据调查，蛋白质摄入量越多，胃癌发病率及死亡率越高。4喜食含有亚硝胺类化合物的食物，如酸菜和质量较差的蔬菜。
2、长期嗜烟、酒会刺激胃癌的发病：根据研究调查发现，吸烟者胃癌发病率比不吸者要多出几倍，经常大量饮酒者胃癌发病率也比不饮酒者高。
3、胃部的一些炎症会病变成胃癌：据统计，在原胃溃疡的基础上，有5—6%的癌变，慢性萎缩性胃炎有10%左右的癌变，胃息肉中有59%的息肉样腺瘤癌变。
4、对胃部进行过手术的人易患胃癌：约有10%的胃手术后癌变，一般多发生在第一次手术后10—20年内。
5、胃癌具有一定的遗传性：一般认为胃癌患者亲属中胃癌发病率比一般人高4倍。
6、幽门螺杆菌感染：在我国胃癌高发区，胃粘膜内查到幽门螺杆菌感染可高达70%左右，目前认为幽门螺杆菌并非胃癌直接致癌物而是通过对胃粘膜的损伤，促进病变发展的因素使胃癌危险性增高。
7、胃癌还与人们的发病年龄有关：中老年是胃癌的高发年龄。还有报道恶性贫血的患者比一般人患胃癌的机会要高5倍。
由于胃癌的发病率如此之高，并且我们的生活中有太多因素容易诱发胃癌，所以我们平常一定要养成良好的生活习惯，规范生活饮食，了解胃癌常识，随时做好预防胃癌的准备。