什么才是胃癌发生的罪魁祸首呢？

胃癌在我国是一种发病率很高的恶性肿瘤，仅位于肺癌的一种癌症，而胃癌的死亡率则居其它恶性肿瘤之首，所以在生活中我们一定要警惕胃癌，做好胃癌的预防。那么，对于胃癌的患病，什么才是胃癌发生的罪魁祸首呢？

病从口入，在生活中大多数疾病都是被生活中的饮食吃出来的，胃癌的发生也是如此，所以说生活中的饮食就是胃癌发病的罪魁祸首。在生活饮食中有很多食物都会诱发胃癌，具体介绍如下：

1.常吃盐腌或熏、硝类食品可诱发胃癌：生活饮食中的高盐饮食会促进胃癌的发生和发展，如烟熏的肉于、咸鱼，鱼露、生腌菜等都属于高盐饮食，而熏制品中有较多的多环芳香烃如3，4-苯并芘长期摄入可以导致胃癌发病。

2.对蔬菜、水果和牛奶摄入不足容易引发胃癌：在一些营养数据资料中资料显示，新鲜蔬菜水果中富含维生素。而维生素C、E能抑制胃内亚硝胺类化合物的形成。新鲜牛奶中富含维生素A和胶体蛋白质，可保护胃粘膜免受致癌物质的作用。许多研究表明，胃癌病人常有上述食品的摄入不足。

3.生活中经常进食含亚硝基化合物的食物会诱发胃癌：食品中的硝酸盐经细菌作用转化为有致癌性的亚硝胺类化合物。尤其是在萎缩性胃炎等胃酸低下或缺乏的患者中，胃内亚硝胺类化合物的浓度明显增高。

4.含石棉纤维的食物易诱发胃癌：根据国外的一项研究调查发现，在日本，他们有在粥内加入少量滑石粉的习惯，而日本又是胃癌的高发地区，因此有人认为可能与此有关。

由上可见，胃癌发生的罪魁祸首就是我们生活中的饮食，随意预防胃癌就要在饮食上避免上述介绍的几种饮食，只有养成良好的饮食习惯，才能防患于未然，避免疾病的困扰。