正统的西餐礼仪

    用刀叉吃有骨头的肉

    吃有骨头的肉时，可以用手拿着吃。若想吃得更优雅，还是用刀较好。用叉子将整片肉固定（可将叉子朝，用叉子背部压住肉），再用刀沿骨头插人，把肉切开。最好是边切边吃。

    必须用手吃时，会附洗手水。当洗手水和带骨头的肉起端来时，意味着"请用手吃"。用手指拿东西吃后，将手指放在装洗手水的碗里洗净。吃般的菜时，如果把手指弄脏，也可请侍者端洗手水来，注意洗手时要轻轻地洗,吃面包可蘸调味汁吃到连调味汁都不剩，是对厨师的礼貌。注意不要把面包盘子"舔"得很干净，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸点调味汁来吃，是雅观的作法。

    用餐巾内侧擦拭

    弄脏嘴巴时，定要用餐巾擦拭，避免用自己的手帕。用餐反摺的内侧来擦，而不是弄脏其正面，是应有的礼貌。手指洗过后也是用餐巾擦的。若餐巾脏得厉害，请侍者重新更换条。

    凡事由侍者代劳

    在流餐厅里，客人除了吃以外，诸如倒酒、整理餐具、捡起掉在地的刀叉等事，都应让侍者去做。在国外，进餐时侍者会来问："How is everything?" 如果没有问题,可用 "Good"来表达满意。

    聊天切忌声喧哗

    在餐厅吃饭时就要享受美食和社交的乐趣，沉默地各吃各的会很奇怪。但旁若无人地声喧哗，也是极失礼的行为。音量要小心保持对方能听见的程度，别影响到邻桌。

    中途离席时将餐巾放在椅子

    万不得已要中途离席时，最好在菜的空档，向同桌的人打声招呼，把餐巾放在椅子再走，别打乱了整个吃饭的程序和气氛。吃完饭后，只要将餐巾随意放在餐桌即可，不必特意叠整齐。

    任意选择乳酪

    高级餐厅甜点之前，会送个托盘，摆满数种乳酪、饼干和水果，挑多少种都可以，但以吃得下的范围为准。

    用叉子和汤匙吃甜点

    甜点时都会附汤匙和叉子。冰淇淋之类的甜点容易滑动，可用叉子固定并集中，再放到汤匙里吃。块的水果可以切成口的小，再用叉子叉来吃。

    如何招呼侍者

    侍者会经常注意客人的需要。若需要服务，可用眼神向示意或微微把手抬高，侍者会马过来。如果对服务满意，想付小费时，可用签帐卡支付，即在帐单写下含小费在内的总额再签名。最后别忘记口头致谢。