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西洋菜陈肾汤
用料:西洋菜750克,陈肾3个,猪肉500克,蜜枣3个、南北杏少量。
做法:西洋菜洗净;陈肾温水浸软,切件;猪肉洗净飞水。瓦煲内加清水1200毫升(约12碗水量)武火煮沸后,把全部用料放入。待煮沸后,改文火煲约2~3小时。此汤可供3~4人服用。
功用:西洋菜性味甘凉,具有清肺润燥的功效;陈肾则清热下气;合而煲猪肉,此汤有清热润肺、通利肠胃的功效,尤其适用于干咳无痰、口燥咽干、大便干结、胃纳不佳的孩儿服用。