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莴苣有利胎儿脊髓发育
美国波士顿大学医学院人类遗传学中心调查研究表明,在妊娠头6周服用含有叶酸的多种维生素的妇女,可使婴儿患所谓神经管缺陷的危险减少50%-70%之多。
研究人员发现,在妊娠前后从未服用过含叶酸的多种维生素的妇女中,或只在妊娠前服用过多种维生素的妇女中,婴儿神经管缺陷率为3.5‰。但在妊娠头6周服用过含叶酸的多种维生素的妇女,婴儿神经管缺陷率只有0.9‰。据研究人员对蔬菜进行分析表明,莴苣最富含叶酸,孕妇多吃莴苣有助于胎儿的脊髓发育。