含磷、钙、维生素的百果粥

含磷、钙、维生素的百果粥

　　 栗子粥

　　【主料】

　　大米或小米适量，栗子数个。

　　【辅料】

　　白糖少许。

　　【制作方法】

　　①将生栗子剥去外皮洗净，与米一同下锅。②煮至栗子绵软，粥稠黏时即可。煮好后加少许糖。

　　【特点】

　　绵软可口，香甜。

　　【制作关键】

　　一定要煮到栗子全熟。放糖要适量。

　　大枣米粥

　　【主料】

　　大米(或小米)、大枣各适量。

　　【辅料】

　　冰糖或白糖各少许。

　　【制作方法】

　　①将大枣洗净，挖去枣核，放入锅中加少量水煮开。然后将枣捞起，将煮枣水倒掉(汤有时有苦味)。②将大(小)米淘洗干净。③重新加上够煮粥的水，用大火烧开，放入大(小)米和大枣同煮，待粥煮烂后加入白糖，一烧开即停火。

　　【特点】

　　大枣有丰富的营养，枣性温和，含铁量大，有补血益气功效。是婴幼儿发育成长时期不可缺少的好主食之一。

　　【制作关键】

　　米枣比例以50克米、5～8个大枣为好。

　　地瓜(白薯)粥

　　【主料】

　　大米、地瓜各适量。

　　【制作方法】

　　①将地瓜洗净，切成两份左右小丁。②将大米淘洗干净。③锅中放适量的水，烧开后，将大米、地瓜丁一齐放入锅中，待烧开后改用小火慢煮，煮至米烂瓜熟，即可食用。

　　【特点】

　　薯甜、粥甜、好吃、易消化。

　　肉末菜粥

　　【主料】

　　大米或小米、肉末、青菜各适量。

　　【辅料】

　　植物油、酱油、精盐、葱姜末各少许。

　　【制作方法】

　　①将米淘洗干净，放入锅内，加入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬成粥。②将绿叶蔬菜切碎，然后将油倒入锅内，下入肉末炒散，加入葱姜末、酱油炒匀，投入青菜炒几下，放入米粥内，加入精盐尝好味，再熬煮一下即可。

　　【特点】

　　粥稠黏，肉末香，咸淡适口，适宜10个月的婴儿食用。加入鸡肉末或鱼肉松可制成鸡肉粥及鱼肉粥。

　　【制作关键】

　　熬粥不要放碱，以免破坏其营养。粥要熬至稠黏。肉末煸炒一下再与粥同熬。

　　胡萝卜甜粥

　　【主料】

　　大米适量，胡萝卜数根。

　　【辅料】

　　白糖少许。

　　【制作方法】

　　①先将胡萝卜洗净，切成细末，备用。②大米淘洗干净。③锅中水烧开后，放入大米烧开，待米煮烂，再将胡萝卜末放入锅中同煮。④粥煮烂后，放入白糖，锅再开后即停火。

　　【特点】

　　此粥香甜可口、营养丰富，含胡萝卜素，这种营养是很难从其他食品中摄取的。另外还含有丰富的磷、钙及其他多种维生素。

　　【制作关键】

　　米与胡萝卜的比例为5∶1或7∶1较合适。如喜欢吃胡萝卜则可多放点，不太喜欢吃或第一次吃就要适当少放一点胡萝卜。

　　南瓜(窝瓜)块粥

　　【主料】

　　大米、南瓜各适量。

　　【制作方法】

　　将南瓜洗净切开，去瓤削皮。切成薄片和大米同煮。制作方法与地瓜粥相同。

　　【特点】

　　此粥含糖量高，有丰富的糖类。

　　米味醇厚、含蛋白质、糖类、磷、铁、钙等多种营养。是婴幼儿爱吃的半流质食品。

　　百果粥

　　【主料】

　　大米、花生米、栗子仁、核桃仁、芸豆、红小豆、果脯等各适量，

　　【辅料】

　　白糖少许。

　　【制作方法】

　　①先将花生米、芸豆，用少量水煮软，将水倒掉。②重新加水，将栗子仁、红小豆、花生米、芸豆粒等放入同煮。先将大米烧开后改用小火慢煮，直到煮至果酥米烂为止。③将青果(或果脯)切成小丁，撒在稠粥里。④吃时放入适量白糖。

　　【特点】

　　百果粥营养丰富，含磷、钙、多种维生素，香甜滑润，很受婴幼儿欢迎。粥中果品可根据当地和自己条件来增减变化。其制法简单，味道鲜美。

　　贴心提示

　　不要吃生的百果及变质的百果，百果是银杏树的果实，百果中含的有毒成分主要是银杏酸和银杏酚。未成熟的百果要比成熟的百果毒性大，加热以后毒性降低。连续进食10～15个百果或更少即可引起中毒。吃百果应煮熟煮透，且不要吃多，吃的时候应将百果中的绿芽去掉，因为芽中的毒素最高。