养育一个健康的蛋白质宝宝

　　市场上正畅销一本书，叫《蛋白质女孩》。蛋白质女孩青春、健康、有朝气，“她早起，起床后先跑半小时，吃了麦片才去公司；她贤惠，每天做一打火腿三明治，带到公司请同事们吃；她准时，和你约会前一天打电话确认，第二天寄卡片谢谢你点的果汁……”看过这本书的爸爸妈妈一定忍不住要想，我也要养一个优质的蛋白质宝宝！

　　麦片、火腿三明治、果汁……蛋白质女孩可不是一个光爱吃肉的高蛋白女孩哦！现在 的孩子十个有九个是不爱吃蔬菜的，这一点也不奇怪：胡萝卜有怪味道，青菜嚼不烂，小嘴巴吧唧吧唧，青菜就像匆匆而来的过客，只能在宝宝嘴里走走过场，嚼一嚼就吐掉，不过爸爸妈妈一点也不着急，吐就吐吧，只要吃肉就好。鸡、鸭、鱼、肉，小小的饭碗里堆满了各种高蛋白食物，爸爸妈妈就特别高兴。

　　其实，要养育一个优质的蛋白质宝宝需要的是搭配合理的营养，单纯高或低蛋白都不好。爸爸妈妈应该多多了解营养知识，才能养育出一个真正健康的蛋白质宝宝哦！

　　不同年龄对蛋白质的需求

　　一般情况下，每100ml的母乳约含有1g的蛋白质。多数婴儿奶粉含有较多的蛋白质，大约是母乳的两倍。

　　·对于新生的足月宝宝，有一个这样的标准：每天每公斤体重大约需要2g的蛋白质，如果按体重3公斤来计算，每天给新生儿喂630ml的母乳或者450ml的婴儿配方奶粉，就能满足婴儿对蛋白质的需求了。

　　·早产儿相对来说需要的蛋白质要更多一些，通常每公斤体重需要3—4g的蛋白质。当宝宝长到与足月宝宝一样大时﹝2.5公斤以上﹞，对蛋白质的需求就和一般足月新生儿一样了。

　　·婴儿所摄入的大多数蛋白质用于生长发育。特别是在孩子生长速度最快的头一年，孩子对蛋白质的需求比一生中的其他时间要多，大概是成人的3倍。这个阶段蛋白质的获得途径主要是母乳或配方奶。通常来说，1岁以内的小朋友吃700—800ml母乳或配方奶，基本就能获得足够的蛋白质。

　　·1—3岁的孩子，每日蛋白质的供给量大概为35—40g，这个阶段孩子的饮食已经非常丰富，父母可以通过肉、蛋、鱼、豆类及各种谷物类来给孩子提供足够的蛋白质。例如：每天400—500ml乳制品+鱼肉类100g(约等于大排半块、或两片鱼肉)+豆制品类50—100g+蔬菜水果类各50—100g(约等于5颗小青菜或一根香蕉)+米饭类100g(约等于1/3碗的饭)。

　　掰指数数高蛋白质的缺点

　　蛋白质确实很重要，我们的肌肉、骨骼、脑、神经、毛发、指甲、血液、激素以及五脏六腑的组织几乎都是蛋白质构成的。如果把生命比做一艘大船，那么蛋白质就是建造船的材料，生命的小舟要起航，蛋白质无论如何不能少。

　　可是，蛋白质并不是越多越好，掰掰手指头，1、2、3、4，蛋白质太多，小船就会跑不快。生命的秘密在于均衡！

　　1.加重肾脏负担

　　宝宝的胃肠道很柔嫩，消化器官还没有完全成熟，消化能力有限，在这种情况下，如果过量摄取蛋白质，容易产生副作用。

　　2.引起肠胃功能紊乱

　　在人体的肠胃道中存在着一些对人体有益的细菌，被称做益生菌，益生菌对能量的种类有所要求，由蛋白质分解产生的能量不是益生菌所需要的，长期的高蛋白饮食会导致益生菌食物缺乏，无法存活，最终引起肠道紊乱，消化、吸收能力减弱。

　　3.增加疾病几率

　　如果单纯从肉中摄取蛋白质，不仅让宝宝有变胖的可能，而且会有其他疾病的隐患。“高蛋白餐”还容易给“富贵病”留下病根。动物性食品普遍含饱和

脂肪酸高、含胆固醇多，不利于“动脉”的健康，成年后易得高血压、动脉硬化等“富贵病”。

　　4.精神不好

　　人体细胞在弱碱性环境下最活跃，状态达到最佳，如果鸡鸭鱼肉吃得太多，动物性蛋白质摄入过量，粮食、蔬菜吃得太少，则容易形成酸性体质，人体就会出现容易疲乏。

　　动植物蛋白的搭配合理

　　适量的植物蛋白可以抑制动物性蛋白的脂肪异化，减少对动物硬化的影响，保证必需氨基酸充分合理的吸收。研究发现，当蛋白质食品与蔬菜一起摄入后，胃的消化液要比单吃一种食物时分泌得多，瓜果、蔬菜和谷类对蛋白质的吸收有辅助功能。

　　优质蛋白质宝宝每日饮食建议：

 项目

 奶类(ml)

 水果

 蔬菜

 五谷

 肉类

 1个月  630—840         2个月  720—1080         3个月  720—1080         4个月  900—1050         5个月  900—1050  果汁1-2匙  蔬菜汤1-2匙  米糊1/4碗   6个月  900—1050  果汁1-2匙  蔬菜汤1-2匙  米糊1/4碗   7个月  840—960  果汁或果泥1-2匙  蔬菜汤或蔬菜泥1-2匙  稀饭、面条或是米线1/4碗  

鱼肉或瘦肉1/2匙；鱼松或肉松1/2匙

 8个月  840—960  果汁或果泥1-2匙  蔬菜汤或蔬菜泥1-2匙  吐司面包1/2片或者馒头1/8个  

蛋黄泥1/4个；豆腐1/2匙

 9个月  840—960  果汁或果泥1-2匙  蔬菜汤或蔬菜泥1-2匙  米糊或麦糊1/2碗  豆浆1/4杯 10个月  630—720  果汁或果泥2-3匙  剁碎疏菜2-3匙  稀饭、面条或米线1碗  

鱼肉或瘦肉1匙；鱼松或肉松1匙

 11个月  630—720  果汁或果泥2-3匙  剁碎疏菜2-3匙  吐司面包2片馒头1/2个  

全蛋1/3个；豆腐3匙

 12个月  630—720  果汁或果泥2-3匙  剁碎疏菜2-3匙  

米糊或麦糊2碗；干饭1/2碗

 豆浆1/2杯 1-2岁  480  水果半碗  剁碎蔬菜1/4 - 1/2碗  

稀饭、面条或米线1碗；干饭1碗；吐司面包4片；馒头1个

 

鱼肉或瘦肉11/2匙；鱼松或肉松11/2匙；全蛋1/2个；豆腐4匙；豆浆3/4杯

　　每格内食物可以选吃2—3样。食物应经常调换，变化花样。(文/和风   指导专家/上海市儿童

医院营养研究室主任 蒋一方)

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