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继安徽阜阳奶粉事件之后,最近三鹿问题奶粉因为污染事件在全国范围内被召回,一时间,奶粉的安全性问题受到市民关注。食品专家也提醒市民,在选购奶粉时要多加注意,不要因为贪小而错用假奶粉。
首先可以通过手捏来识别。用手捏住袋装奶粉的包装来回摩擦,真奶粉质地细腻,会发出“吱吱”的声音。而假奶粉因为掺有葡萄糖、白糖等粗颗粒,会发出“沙沙”的声音;
其次是色泽识别,真奶粉呈天然乳黄色,假奶粉颜色较白,细看呈结晶状,并有光泽,或呈漂白色。
另外还可通过气味来识别,真奶粉有牛奶特有的奶香味,而假奶粉香味很淡很淡或根本就没有。真奶粉细腻发粘,溶解速度慢,无糖的甜味,而假奶粉入口后溶解快,不粘牙,有甜味。真奶粉用冷开水冲时,须经搅拌才能溶解成乳白色混悬液。用热水冲时,有悬浮物上浮现象,搅拌时粘住调羹。假奶粉用冷开水冲时,不经搅拌就会自动溶解或发生沉淀。