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科学家让15个人在4个月中,轮流食用低硼食物和高硼食物。结果发现,在食用低硼食物时,实验接受者大脑中的电波活动缓慢下来了,这显示大脑中智能反应也慢了下来。他们中的一些人,很多极为简单的用脑小事都做不好。
他们敲拍指头的速度比过去慢,玩电动玩具时追踪屏幕目标没有过去准确,挑选字母的速度也不如过去快。而当实验接受者食用高硼食物时,他们的脑电波反应增快,用脑速度也大为改善。根据计算,只需吃两个苹果和半两花生,就能得到3毫克的硼。当然,什么事物都是两面性的,摄入太多肯定也不行。