宝莲娜和索菲娅的食物故事

　　社会潮流日新月异，现代女性开始和男人一起在职场打拼，人们担心传统的贤妻良母离我们越来越远，而宝莲娜，这位来自芬兰的年轻妈妈，却在今天依旧扮演着一个相夫教子的完美角色。

　　宝莲娜马上要迎来第二个宝宝的诞生。在这之前，她的女儿索菲娅，2003年2月在赫尔辛基出生。索菲娅绝对当得中国人所说的“千金”一词，她出生的时候体重8斤8两，身长56厘米。这样一个堪称“巨婴”的宝宝着实给宝莲娜的生产带来不少痛苦，即便如此，宝莲娜仍然坚持自然分娩，没有借助任何医药辅助手段。尽管尚无研究表明生产过程中的药物使用会伤害宝宝，宝莲娜还是深信越天然越好，能不用药物就尽量避免，而且自然分娩的宝宝，百分之百是妈妈的功劳，会觉得更有成就感。

　　自然分娩，是宝宝降临后宝莲娜的第一份骄傲，而在孩子的成长过程中，宝莲娜有着太多值得自豪的事情。

　　宝莲娜坚持母乳喂养，如果不是为了尽快怀上第二个孩子，她打算喂索菲娅一年的母乳，而不是现在的十个月。在索菲娅五个月的时候，宝莲娜开始给她添加辅食，从一勺土豆泥开始，分量逐渐增加，品种也日益丰富，到现在，索菲娅的食谱可以说是丰富多彩。最让人惊叹的是，索菲娅吃的东西，绝大多数都是宝莲娜亲手做的。

　　因为很快就要生产，每天做饭对于宝莲娜来说太辛苦，因此她会一次制作比较多的食物，放置在冰箱中，索菲娅可以享用一周甚至更久。在宝莲娜冰箱的冰格里，满满当当地放着她为索菲娅准备的食物。在这些小盒子里，有的是加不同配料如胡萝卜、西红柿、肉末等的意大利面，有不同口味的肉类，有用梨、桃子等水果自制的果泥，令人佩服宝莲娜的用心。

　　专家点评

　　家庭中食物的保鲜，应对不同的食物采用不同的方法。动物性食物如鱼、鸡、肉类等，可在烹调煮熟后，快速冷却到室温，用保鲜膜或食品盒密封包装，放入冰箱冷冻室内保存，保存时间以一周为宜。在给孩子食用前应重新烹调加热。食物经保存后味道将不如现做的可口，而且不要让孩子天天重复吃相同的东西，以免影响食欲。

　　蔬菜除一般的贮存或冷藏外，也可以用烫漂的办法：将洗净的蔬菜在沸水中烫至半熟，破坏蔬菜中大部分酶的活力，提高蔬菜的耐藏性。烫漂时间因蔬菜种类与性质而异，由数秒到几分钟。烫漂后快速冷却到10°C以下，沥干水分，再用保鲜膜或食品盒密封，放入冷冻室内贮藏。贮藏期一般为一个月。

　　蔬菜经贮存所含的维生素C会受到一定的破坏，所以还是以食用新鲜蔬菜为好。

　　索菲娅一天的食谱

　　早上5点半 索菲娅醒来，说出“nainai”这个音，宝莲娜会给她喝120毫升牛奶，选用的是低脂牛奶。

　　专家点评

　　宝莲娜给索菲娅喝低脂牛奶主要考虑到索菲娅本人非常健壮，而且她可以从日常食谱的奶酪、酸奶、鱼、肉等食物中摄取足量的脂肪。但是建议最好食用全脂奶。长期食用低脂奶，可能会因脂肪不足影响孩子对脂溶性维生素(如维生素A、D)的吸收，对孩子的骨骼生长发育及免疫力将带来不良影响。建议改用儿童配方奶粉代替低脂奶，这样可使孩子摄入的营养素更加全面。对于少食奶酪的东方人来说更是如此。

　　6点 索菲娅的早餐通常是全麦面包加果汁。如果面包太干，宝莲娜会涂上一层奶酪，有时候也会涂上桃子和李子果酱。果汁一般是宝莲娜用新鲜水果自制的，西瓜汁是索菲娅的最爱，此外还有苹果汁、梨汁等。万一时间来不及，宝莲娜会用买的果汁，但是她都会加水稀释，因为她觉得那些号称纯度100%的果汁中添加了过多的糖，对孩子不好。

　　上午 索菲娅通常会吃一个水果 ： 芒果、猕猴桃、桃子、葡萄、苹果等等，选择很多。但是宝莲娜不经常给她吃香蕉，因为宝莲娜认为香蕉太容易让孩子发胖。

　　12点半 索菲娅的午餐通常是鱼(主要是三文鱼)、切碎的鸡肉、牛肉，此时她还要喝牛奶。

　　下午3点 又是水果时间。

　　晚上6点 索菲娅的晚餐主要是谷物类食品和蔬菜。主食一般是米饭、意大利面或者燕麦粥。在米饭和意大利面食中，宝莲娜都会加入酱汁，还有黑胡椒粉等各种调味料，把它做得非常美味，索菲娅会很高兴地享用。蔬菜也是多种多样，茄子、胡萝卜、西红柿、土豆、菠菜、甘蓝、蘑菇、黄瓜等等，视季节而定，以新鲜健康为第一原则。

　　晚上睡觉之前 索菲娅会再喝一次牛奶。

　　在宝莲娜的精心照顾下，索菲娅长得又高又壮，现在已经有87公分，26斤，而且非常健康，几乎不生病。这也是宝莲娜深感欣慰的。

　　专家点评

　　宝莲娜对孩子的膳食安排，注意了自幼不让孩子摄入高糖、高脂肪的食物。荤食以鱼、瘦肉、鸡为主，蔬菜水果的品种很多，而且讲究制作烹饪方法，使得孩子食欲好，身体健壮；目前身高、体重都在正常范围的上限，长得很好。

　　动物性食物中所含的优质蛋白质、铁、锌等，在人体内的吸收利用率优于蔬菜类食物。一般1～3岁的孩子每天鱼、肉、禽类的摄入量为50-75克。为了补充钙，每日应摄入奶类400-500毫升。

　　在宝莲娜看来，女儿的健康成长是她目前最重要的任务，她将此作为自己的事业来完成，小小厨房就是她辛勤耕耘的园地，这里也成了索菲娅的天堂。第二个宝宝很快就要降生，相信宝莲娜一定可以将她的“厨房事业”进行到底，将妈妈这一光荣神圣的职责完成得更出色！

　　文/沈维清 专家指导/谭惠玉(上海市儿童医院儿童保健所主任医师、教授）