一岁宝宝的食谱（三）

　　肝泥粥
　　原料：猪肝50--100克，白菜嫩叶50克，大米、小米各30克，葱、姜、酱油和精盐少许。
　　制法：将猪肝切成片，用开水焯一下，捞出后剁成泥。将白菜洗净切成细丝。锅内放点油，下猪肝煸炒，加入葱、姜末及适量的酱油炒透入味，随后加入适量水烧开，再放入洗净的大米和小米煮至熟烂。放入白菜丝及少量细盐煮片刻即成。
　　点评：猪肝是含铁质较为丰富的动物性食物，动物性食物中的营养成分更有利于人体的吸收。
　　肉菜卷
　　原料：面粉、黄豆粉份量按10：1称取，瘦猪肉、胡萝卜、白菜，植物油，葱、姜、精盐、酱油，碱。
　　制法：将面粉与黄豆粉按比例掺合，加入适量的水，和成面团发酵。再将瘦猪肉、胡萝卜、白菜切成碎末，加入适量植物油、葱姜末、细盐、酱油搅拌成馅。发酵好的面团加入碱水揉匀，擀面片，抹入备好的肉菜馅，从一边卷起，码入屉内蒸30分钟即成，吃时切成小段。
　　点评：黄豆粉含钙较丰富，胡萝卜含有丰富的多种维生素。