冷饮冷食是一类经过加工的消暑食品，多为流质和半流质，主要成分是水，棒冰除提供水分外，一般没什么营养素；奶油棒冰、绿豆棒冰含有极少量的蛋白质；雪糕、冰淇淋可以看成是冷冻牛奶，一般含有20％的固体物，蛋白质约为4％，脂肪约为8％，其余为糖；冰镇汽水和桔子水等多为色素、香精、悬浮剂等化学物质制成，盛夏酷暑，天气炎热，冷饮可以及时补充人体流失的水分和盐分。但是，夏食冷饮要适量，否则会影响健康。
小儿过食冷饮还会引起肠套叠，因为婴幼儿的肠管比成人薄，包囊在肠管表面的肠系膜相对较长而柔软，不能很好地将肠道固定在后腹壁，加之婴幼儿的消化功能尚不完全，过量冷饮易发生肠套叠，病孩多见于两岁以内的婴幼儿。肠套叠的早期症状为阵发性腹痛，可引起小孩阵发性哭闹，并会呕吐，在腹部能摸及肿块，发现这些情况后应及时去医院就诊，以免发生肠坏死。冷食冷饮中多含有人工合成色素、香精、防腐剂等食品添加剂，它们没有营养价值，不能被人体吸收利用。相反，一些食用色素会影响神经递质的传导，引起小儿多动症，而香精亦可引起多种过敏症状。各国对食品不得使用食品添加剂都有严格规定，婴幼儿食品不得使用食品添加剂，而目前市售冷食冷饮中均含有人工合成色素和香精等，还没有专门为婴儿生产的冷食冷饮。
