现在市场上的牛奶饮品品种繁多，牛奶、酸奶、奶酪和奶粉等让人眼花缭乱。如何区分牛奶产品，怎样选购适合自己的牛奶非常重要。

　　严格来说，真正意义上的鲜奶应当是刚挤出来的奶。不过，对于不养牛的人来说，能喝到的最新鲜的牛奶，叫 “巴氏奶”或者 “低温奶”、“消毒奶”，也被称为“鲜奶”。巴氏奶的营养价值接近鲜奶。

　　因为杀菌的温度不够，它必须放在冰箱里保存。不需要放在冰箱里保存的，叫做“灭菌奶”或俗称“常温奶”，包括超高温枕袋奶和盒装灭菌奶。

　　我们在选购牛奶类产品的时候，最应当注意的是以下两点：

　　要点一：看看包装上的蛋白质含量，不要被乳饮料所蒙蔽

　　乳饮料不算奶类产品，它的营养素浓度通常是牛奶的三分之一。要辨别它，主要的方法有两点。

　　一是睁大眼睛细看包装，在“**乳”、“**奶”的右下方，通常会隐藏着“饮料”或“饮品”二字。

　　二是看看包装盒的侧壁上，有配料一栏。乳饮料的第一位原料是水，第二位才是牛奶。还要看看营养素含量一栏，其中说明蛋白质浓度大于等于1%的是乳饮料，而按国家规定，真正的牛奶蛋白质含量必须大于等于2.9%，好一些的产品在3%以上。

　　要点二：按用途选包装

　　消毒奶的营养损失最少，口感也最好，但不能久放，也不便携带，适合家庭日常饮用。枕袋奶可以存放，便于携带，但不便直接饮用，适合在家里没有消毒奶时用来“备荒”，灭菌奶营养素损失最大，但蛋白质和钙仍然非常丰富，喝不喝还是不一样的;它饮用和携带最方便，适合在外出的时候饮用。

　　没有冰箱的人，比如在校大学生，因为工作繁忙来不及吃饭时，可以拿着方盒奶临时饮用充饥。