人不能不吃盐，因为盐是生命之源，是人体维持生命不可或缺的必备品。俗话说开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶，显示盐也是人类日常生活的必备品，在料理调味的时候扮演了十分重要的角色，少了它食物的美味就减了一大半。

　　从医学的角度来说，盐在人体内有四大功能：调节体内水分的平衡与渗透压;维持酸硷值的平衡;传达肌肉、神经的刺激感;形成胃酸，帮助消化。因此，人与盐的关係非常密切，盐在人类的生活中扮演着举足轻重的角色，人是不能离开盐而生存的。