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饮食过热是肠胃病的健康杀手


www.cnkang.com  2014-9-5  互联网    
核心提示:饮食过热是肠胃病的健康杀手 日常生活中,我们经常会把“趁热吃”挂在嘴边,从热气腾腾的面条,到麻辣滚烫的火锅,尤其是在待客的时候,似乎只有在热气腾腾的氛围中,才能达……

日常生活中,我们经常会把“趁热吃”挂在嘴边,从热气腾腾的面条,到麻辣滚烫的火锅,尤其是在待客的时候,似乎只有在热气腾腾的氛围中,才能达到宾主尽欢,皆大欢喜的效果。事实上,这种传统的观念应该予以摒弃了。医学研究表明,吃得过冷或者过热都会对肠道和身体机能产生损伤,容易诱发胃病

为什么要“趁热吃”?肠胃病的饮食注意事项有哪些:

有业内人士认为,这跟中国所处的地址位置和亚洲人的体质有较为密切的关系。亚洲人体质相对较弱,吃热食可以为身体提供更多的能量,帮助人们御寒保持体温。相比之下,欧美等地的人体格更壮,平时吃得食物本身热量更高,因此对食物温度没有特别的要求,所以他们的饮食结构中冷食较多。

另一个重要原因是,中国是个美食大国,烹炸煎煮,美食文化由来已久,热食已经成为国人千百年来不变的饮食习惯。许多食物的美味需要温度来‘激发’,而中国人的味觉和嗅觉早已适应了这种被温度激发出的香味,不“趁热吃”,吃什么都不是个味道。

饮食过热是健康杀手

事实上,人的食道壁是非常娇嫩脆弱的,一般来说,只能承受50—60℃左右的温度,一旦超过这个温度,食道的黏膜就有可能会被烫伤。过烫的食物温度在70—80℃左右,像刚沏好的茶水,温度可达80—90℃,很容易烫伤食道壁。如果经常吃烫的食物,黏膜损伤尚未修复又受到烫伤,可形成浅表溃疡。反复地烫伤、修复,就会引起黏膜质的变化,进一步发展变成肿瘤

同时,医学界的研究发现,饮食过热这个小现象,会引发大危害。它是是引发多种消化道疾病甚至食道癌的元凶之一。中医也不主张饮食过热。在消化道内,食物的消化过程适宜在接近体温的温度下进行。过热的食物会导致气血过度活跃,胃肠道血管扩张,对肠胃产生刺激。

最合适的食物温度

专家认为,春夏秋冬,无论哪个季节,人们最好食用“不凉也不热”的食物。肠胃病的饮食要谨慎,那么,怎样才算“不凉也不热”呢?我们可以用嘴唇试着感觉一下,有一点点温,也不烫口,就是最适宜的,许多家长在给小宝宝喂饭时,都会吹至微温后再喂,这也是同样的道理。同时,专家还提醒说,人们平常最好饮用也要特别注意,最好饮用水温在18—45℃之间的温水,即使是最寒冷的冬天,水温也不宜超过50℃。如果水温过高,就会刺激到脆弱的咽喉,从而损伤消化道和胃黏膜。而平时多吃和体温相近的食物,是一种非常健康的生活方式,可以帮助人们延缓肠胃老化,达到延年益寿的目的。

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