春日节食减肥易患“胆结石”

　　眼看着气温快速回升，那颗爱美的心也在蠢蠢欲动。能够在短时间减去身上的赘肉，穿上漂亮的春装，是许多人迫不及待的需求。而节食、吃减肥药，则是大多数人选择的减肥方式，他们认为这两种减肥法能够立竿见影，却忽视了它们对健康的影响。专家指出长期吃素、空腹减肥者，容易患上胆结石。

　　吃素一年

　　胆囊长出3颗结石

　　经过手术，医生从小于的胆囊中取出了3颗结石。刚刚从手术麻醉中恢复过来，小于便告诉我们，没想到才20多岁，就有了胆结石。她回忆说，从去年开始，因为要准备找工作，身材丰满的她决心减肥。于是早上不吃早饭，中饭和晚饭也常常只喝一碗蔬菜汤。到晚上8、9点过，肚子就饿得厉害，但这种饿的滋味反而让她觉得很开心，因为有饥饿的感觉，也就意味着脂肪正在被消耗。由于经常饿得胃痛，当胆囊开始疼痛时，她也一直以为是饿了的原因，而没有去管它。直到今年年初，实在是痛得难以忍受，她才在父母的督促下来到医院进行检查，经B超发现，小于的胆囊中已经有3颗结石。手术后的小于决心不再将节食减肥进行到底，而是按照医生的嘱咐“开荤了”。

　　“通过我们对小于病情的观察以及其日常饮食习惯的了解，综合判断应该是长期吃素，营养不良所引起的胆结石。”成都满地可医院陶涛谈到说，目前胆结石呈年轻化的趋势，且女性较男性患者更多，而其中有不少的一部分患者是因为通过药物、节食等方式控制体重，导致胆结石的。

　　吃多吃少

　　都容易长胆结石

　　胆结石形成的因素有很多，其发病机理也没有一个确切的原因。但从胆囊的作用来看，主要是储存和调节胆汁，胆结石的形成，终归为胆汁分泌的不均衡以及胆汁的粘稠度。无论是吃得过少还是进食过于油腻的食物都可能导致结石的形成。研究发现，胆结石的形成与胆汁中所含胆固醇等的比例有着必然的联系。饮食中偏爱高胆固醇、高脂肪者更容易患胆囊结石。这是由于高胆固醇饮食会使胆汁中的胆固醇浓度增高，胆汁粘稠，排泄不畅导致结石。一般来说，糖尿病与肝硬化患者也是胆结石的高发人群。所以，胆结石又被成为富贵病。

　　吃得太好，太油腻会引起胆结石。但长期吃素、吃得少同样也会引起胆结石。这是由于大多数节食减肥者仅食用少量蔬菜，而摒弃了米饭、面等主食。纤维素类食物会影响胆汁的分泌与浓缩，引起胆囊瘀滞，排空延缓，胆汁粘稠，形成结石。而大多数减肥者也不爱喝水，也会使胆汁粘稠，容易形成结石。

　　每周减肥超过1.5公斤

　　胆结石形成几率高

　　通过研究发现，在减肥者胆汁中的胆盐含量明显增加，黏液增加至少10倍以上。结石多发生在快速减肥的头2～4个月内，当每周超过1.5公斤时，患胆结石的几率较高。饥饿超过14小时以上，胆汁中的胆固醇饱和度就会增加，易形成结石。

　　专家建议减肥者在饮食中应遵循以下原则，以防胆结石的形成：

　　1.荤素搭配比例应在7:3或8:2。

　　2.提高维生素C的摄入。多吃含维生素C高的食物，如酸枣、柚子、花菜等。

　　3.一定要吃早餐。早餐热量应占全天热量的30%～35%，必须摄入主食，不得空腹喝牛奶。

　　4.适量食用动物类食品及蛋黄。

　　5.尽量少吃动物内脏。

　　6.生姜、玉米、南瓜子等预防胆结石的食物应注意多摄入。

　　另外，为促进胆汁排泄，避免胆汁滞留，应坚持体育锻炼。适当的锻炼不仅有助于减肥，还能起到预防胆结石的作用。已经摘除了胆囊的人也不可掉以轻心，若不调整饮食，依然可能产生肝内外胆管结石。