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牛奶是酸性食品,在代谢中会产生大量酸性物质,需要人体用钙等碱性物质中和,这样就造成钙流失。牛奶补钙的速度赶不上钙流失的速度,因此,喝牛奶越多就会越缺钙。
这个观点的前提是错误的:牛奶并不是酸性食品。虽然牛奶中的硫、磷等元素在代谢后会产生酸性物质,但它也含有大量的钙、镁、钾等碱性元素,总体平衡的结果,还是碱性占了优势。既然前提都不成立,喝牛奶会导致钙流失的观点就更站不住脚了。我国的调查也证明,大部分骨质疏松者都生活在农村等不喝牛奶的地区,而非经常喝牛奶的地区。