冬季吃火锅要当心高血压

导语：冬季是高血压性疾病最容易恶化的季节，我国20岁以上的人口中，有高血压倾向者高达30%。因此如何在冬季维持血压稳定，已成为刻不容缓的工作。爱吃火锅的人要控制好食用频率，高脂血症、高血压病、肥胖、糖尿病、动脉硬化和冠心病等病人最好少吃火锅，因为容易并发痛风。另外，火锅汤含有大量的嘌呤和钠离子、钾离子，有痛风和肾脏病、高血压的人一定不能喝。

冬季吃火锅要当心高血压

最近参加美国心脏学会年会的研究人员提示，对高血压患者来说，冬季比夏季更难将血压控制在健康范围之内。研究人员对443623名身患高血压的退役老兵进行了为期五年的跟踪调查，他们分别居住在全美15个城市，北至寒冷的阿拉斯加州，南至温暖的波多黎各。研究人员发现，在每一城市，无论种族与性别，接受治疗的老兵，在冬季，血压正常者明显低于夏季。所有研究地点都有这种季节性差异，治疗期间冬季血压恢复正常者要比夏季低8%，研究人员尚未找出此现象的原因，冬季温度、日照和居住地的纬度不同不会引起这种差异。专家认为，这可能是由于冬季人们体重增加、饮食习惯改变和运动过少引起的。冬季饮食中可能摄入更多的盐分，这也是促使血压升高的原因之一。

冬令时节，天寒地冻，火锅店的人潮络驿不绝，三五好友其乐融融地吃个热腾腾的火锅，可谓一大享受。然而，当大家吃火锅时，并不完全都是可以无所禁忌地享用，尤其是当吃火锅吃到头痛时，小心高血压找上你!冷饮与热食并用尤需注意食物温差与食用间隔时间，近来门诊中发现有一位年约三十岁的男性朋友，在吃火锅的时候，因在喝下热汤之后即马上饮用冰水或冷饮，导致头部出现间续性疼痛、血压飙高及身体不适等症状。

此外，根据实地吃火锅测量血压值变化情形，发现他在喝下50摄氏度的热汤之后，血压值会先降低10毫米汞柱(mmHg)左右，如立刻又再喝下5摄氏度的冷饮后，血压值会又升高20mmHg左右，造成血压起伏过大并引发头痛。之后他在医生的建议之下，逐步调整饮食习惯，热汤和冷饮交替时用的间隔时间至少空隔三分钟左右，使得血压变化已不再明显，头痛也不再发生。何一成指出，大家在食用火锅时，通常会一边吃热食喝热汤，然后再喝冰冷饮或水，此时千万要注意冷饮与热食相互温差对于血压与人体内部各种器官之影响，因此除了要多加严防肠胃受损之外，也要多加注意一旦自身发现有头痛的情况出现，就应该赶紧确定自已是否有高血压，以尽早预防并接爱治疗。一般而言大家都知道气温差异的变化，会造成血压不稳的情况，但其实血压变动也是与食物温度差异息息相关，

这一点是较不被大家所知及忽略的地方。至于为何吃火锅会造成头痛，主要有以下三点原因：

一、空气不流通

若在室内使用碳炉火锅时就应当小心，务必要打开窗户，让空气流通;如空气一不流通，会造成室内氧气浓度不足，加上木炭燃烧不完全时，会产生大量的一氧化碳与二氧化碳，引发中毒现象。通常中毒时并不易发觉，如吃火锅又喝酒的话，会误把中毒的症状恶心、头晕、呕吐、头痛误以为酒醉而轻视。严重者，会发现有昏迷、血压下降及嘴唇呈樱桃红色等症状，所以若用碳炉火锅时，一定要留意室内通风。

二、饮食过度

过度饮食会使得大量血液集中至胃部，以致头部血液量不足缺氧，进而导致头痛。此外，过度饮食也会造成横隔膜无法正常收缩，造成肺部吸氧量不足，同样也是会造成头部疼痛。

三、血压忽高忽低

冷饮会造成胃肠中血管收缩、肾上腺分泌，导致血压上升，热汤则会造成血管扩张、血压降低，以致血管在极短时间内一缩一张，使得血压极度不稳定，如本身又有高血压问题者，轻者会头痛、头晕，严重者则会发生脑中风与心肌梗塞，多加谨慎为宜。

冬季是高血压性疾病最容易恶化的季节，我国20岁以上的人口中，有高血压倾向者高达30%。因此如何在冬季维持血压稳定，已成为刻不容缓的工作。爱吃火锅的人要控制好食用频率，高脂血症、高血压病、肥胖、糖尿病、动脉硬化和冠心病等病人最好少吃火锅，因为容易并发痛风。另外，火锅汤含有大量的嘌呤和钠离子、钾离子，有痛风和肾脏病、高血压的人一定不能喝。

此外，冬天吃着热气腾腾的火锅，再喝上一杯冰镇饮料，很多人觉得爽。但有些高血压患者，喝完了热的火锅汤后马上喝冷饮，会造成血压忽高忽低，还有心肌梗死的危险。因此，郭教授建议，吃火锅时，喝热汤和冷饮之间，最好间隔3分钟以上。喝的时候也最好小口进食，这样对血压变动的影响可以减到最轻。