黄酒抗衰养颜控制血压

导语：黄酒的热量如加饭酒一样，每百毫升黄酒可供热量120千卡左右，也就是说，喝300毫升黄酒，就等同于吃了100克米饭或150克的馒头。黄酒当中的蛋白质含量很高，并且还含有18种氨基酸及大量B族维生素，故此，平时常喝一些黄酒，对于妇女美容、老年人抗衰老有着不错的功效。黄酒内含多种微量元素。如每100毫升含镁量为20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比红葡萄酒高5倍；绍兴元红黄酒及加饭酒中每100毫升含硒量为1～1.2微克，比白葡萄酒高约20倍，比红葡萄酒高约12倍。在心血管疾病中，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。因此，适量饮用黄酒，对心脏有保护作用。

黄酒抗衰养颜控制血压

黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。黄酒以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨其酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。

黄酒的功效，相对于白酒和啤酒来说，黄酒的功效和用途就不那么的广为人知了，很多人除了偶尔做菜的时候会用到一些黄酒之外。根本不会想到喝黄酒，买一瓶黄酒甚至能放到它的保质期结束。在啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒的“四大家族”中，其实黄酒的营养价值是最高的，而其酒精含量仅为15％～16％，是名副其实的美味低度酒。我国喝黄酒的历史可以追述到百年之前，酿造黄酒的主要原料是糯米，酒曲为糖化发酵剂，经酿造而成。最终的成品色泽呈现浅黄或红褐色。

黄酒含丰富的功能性低聚糖，如每升绍兴加饭酒中的异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖含量达 6g 。这些低聚糖是在酿造过程中，物料经微生物酶的作用而产生的。功能性低聚糖进入人体后，几乎不被人体吸收、不产生热量，但可促进肠道内有益微生物双歧杆菌的生长发育，可改善肠道功能、增强免疫力、促进人体健康。黄酒含有丰富的营养，有“液体蛋糕”之称。其营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒。

黄酒的热量如加饭酒一样，每百毫升黄酒可供热量120千卡左右，也就是说，喝300毫升黄酒，就等同于吃了100克米饭或150克的馒头。黄酒当中的蛋白质含量很高，并且还含有18种氨基酸及大量B族维生素，故此，平时常喝一些黄酒，对于妇女美容、老年人抗衰老有着不错的功效。黄酒内含多种微量元素。如每100毫升含镁量为20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比红葡萄酒高5倍；绍兴元红黄酒及加饭酒中每100毫升含硒量为1～1.2微克，比白葡萄酒高约20倍，比红葡萄酒高约12倍。在心血管疾病中，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。因此，适量饮用黄酒，对心脏有保护作用。

最传统的黄酒饮法是温饮。温酒的方法一般有两种：一种是将酒器直接放入热水中烫热，另一种怎是隔火加温。但是需要注意，黄酒加热时间不宜超过5分钟，酒的温度以30℃左右最为合适。喝黄酒时的配餐也是讲究颇多，以不同的菜配不同的酒，才可更佳领略黄酒的特有风味。以绍兴酒为例，干型的元红酒宜配蔬菜类；半干型的加饭酒宜配肉类、大闸蟹和海蜇皮等冷盘；半甜型的善酿酒宜配鸡鸭类最为合适。除了直接饮用之外，黄酒也是不错的调味品，和白酒一样，黄酒也有着不错的去腥作用。

黄酒还有一大功效，就是可当做药引子，相比于白酒、啤酒，黄酒酒精度适中，是较为理想的药引子。而白酒虽对中药溶解效果较好，但饮用时刺激较大，不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象。啤酒则酒精度太低，不利于中药有效成分的溶出。此外，黄酒还是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。