高血压患者应多吃清蒸菜

两周前，我开始尝试着在早晚各吃一小块腐乳和两三颗豆豉，每次饭后都喝上两大杯白开水，发现血压没有太大的变化。这是不是意味着以后可以长期食用，达到辅助降压的作用呢？

南京大学医学院附属鼓楼医院心脏科主任徐标教授：腐乳与豆豉确实具有降血压功能，这同大豆中含有高活性降血压肽有关系。一般人少量长期食用确实可以起到预防高血压的作用，可高血压患者是绝对禁止食用这两种食品的，它们所含的降压成分与盐分相比，害处远远大于益处。治疗高血压除了药物外，限制摄入食盐是行之有效的措施，高血压患者每日食盐用量应为2～3克，即不超过1平茶匙。

这个时候我们推荐多吃清蒸食物，这样不仅有利于保持食物的营养，而且可以减少加盐的机会和食物中盐的含量。

对于高血压患者在饮食上建议多吃鱼类和豆制品，因为鱼类蛋白、大豆蛋白中的蛋白质含量高、质量好，而且具有预防脑卒中发生的作用。鱼类所含的多不饱和脂肪酸有降血脂和改善凝血机制的作用，可减少血栓形成。而早在2003年我们医院在全球首先证明了，每日服用40克大豆粉三个月，可明显改善血压和血脂水平，使血压降低4~5个毫米汞柱。与此同时，多吃些新鲜蔬菜和水果，丰富的维生素对于维护心血管系统的正常功能有好处。喝点淡茶有利尿和降压作用，但高血压患者不宜喝浓茶，以免过于兴奋，影响正常休息。