甲状腺肿大的人饮食方面应注意什么？

近期发现有的食物可能与甲状腺发生肿大有一定关系。长期大量吃卷心菜可以引起甲状腺肿大。有人研究发现卷心菜中的有机氰化可以影响碘化物的氧化，使甲状腺激素合成受到影响，继而引起甲状腺代偿性增大。木薯也可以引起甲状腺肿大，也是因为木薯中含有有机氰化物。核桃、栗子也可能引起甲状腺肿大。萝L、大豆、豌豆、花生长期食用也有可能引起甲状腺肿大，它们可能产生一种5-乙烯-2-硫氧氮五圈的物质，这种物质有致甲状腺肿大的作用。大豆饮食还可以妨碍肠道内甲状腺激素的重吸收，使甲状腺激素在粪便中丢失增多，继而引起甲状腺激素的相对不足。有人发现婴儿在喂以大豆饮食时出现甲状腺肿大，当去除大豆的成分后，甲状腺肿大自行消退。

以下推荐几例以含碘海产食物为主配制成的食疗方供甲状腺肿病人选用。
　　【绿豆海带汤】
　　功能：清凉解毒、削肿软坚，除瘿瘤。
　　主治：青春期甲状腺功能亢进、缺乏碘性甲状腺肿大。
　　用料：海带30克，绿豆60克，大米30克，陈皮6克，红糖60克。
　　制法：将海带泡软洗净切丝。沙锅内加清水，放入大米、绿豆、海带、陈皮，煮至绿豆开花为宜，加入红糖溶匀服食。不喜甜食者可酌加食盐调味。
　　【海星带煲瘦肉】
　　功能：消肿软坚，散结消痰。
　　主治：一般甲状腺肿初起。
　　用料：海星1个，瘦肉60克，红枣5枚。
　　制法：将海星洗净斩块，瘦肉切块，红枣去核，一起放进锅内煲汤。至热加盐，饮汤吃肉，常服有效。
　　【紫菜煲贴贝】
　　功能：软坚散结，消瘿病。
　　主治：一般甲状腺肿初起。
　　用料：干贴贝（淡菜）60克，紫菜15克。
　　制法：紫菜清水洗净，贴贝清水浸透，入瓦锅内清水同煲，调味后吃肉饮汤