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核心提示：脑卒中患者的合理饮食调配
美国、日本等有关专家研究后发现，人进入中老年期后，由于激素水平下降等原因，使钠钙交换平衡失调，钠在体内滞溜过多，钙在血管平滑肌积聚，这是引起血管外周阻力增……
美国、日本等有关专家研究后发现，人进入中老年期后，由于激素水平下降等原因，使钠钙交换平衡失调，钠在体内滞溜过多，钙在血管平滑肌积聚，这是引起血管外周阻力增高而导 致高血压的原因之一。平日多食富含钙、钾的食物，可以促进机体内钠盐的排泄，调整细胞 内钠与钙的比值，降低血管的紧张性，维护动脉血管正常的舒缩反应，保护心脏，从而避免 中风的发生。
脑卒中患者的合理饮食调配三、多吃富含钾、钙的食品高血压病是危害中老年健康的常见病之一，如不注意预防，有导致中风等疾病的可能。据全 国第三次高血压抽样调查表明：我国15岁以上人口高血压患病率为11-19%，与1979年调查 相比，升高约25%，估计我国现有高血压患者达8000多万人。
另外，据有关研究，血浆白蛋白与球蛋白比值高时有预防脑卒中的作用。高蛋白预防脑卒中 的原理可能是直接通过神经中枢调整而降低血压，增加钠盐从尿中排出，以及通过改善血管 壁的弹性和通透性来实现的。通过人群调查表明，大量食用鱼蛋白的渔民，高血压和脑卒中 发病率较普通饮食的山区居民低，前者24小时排钠量亦高于后者。因此，患有高血压病的中 、老年人，一方面要在医护人员的指导下进行适当的锻炼和积极的治疗，另一方面在饮食习 惯上应以低盐高蛋白为宜。平时要注意多摄取含脂肪类少的蛋白质食物(如鱼、蛋清、去脂 牛奶、豆类蛋白等)，当然还要均衡地在饮食中加入新鲜蔬菜和瓜果中，并要减少食盐摄入 量(每日3～4克为宜)。此外，还必须下决心戒除烟、酒。
脑卒中的发生有一个相当长的逐渐演变过程，常见的病因之一是由于长期患高血压病。据调 查，嗜盐量高的地区高血压和中风的发病率也高。据美国有关的资料表明：每天吃15克食盐 ，高血压发病率为10%；如果每天食盐量增加2倍，高血压的发病率也将增加2倍，试验证明 ：尿中排出的钠量与血压呈正相关。目前，国际上认为低盐是一项简便有效的 防治高血压措施。经观察，在减低盐分后，即使不吃降压药也有约1/3的患者血压有所下降 。
脑卒中患者的合理饮食调配二、低盐高蛋白饮食可防治中风中风是致残率及死亡率很高的一种脑血管病。饮食是否合理与本病的发病率有关。日本有学者指出：老年人坚持食用低盐和高蛋白的饮食，可以预防因脑卒中而造成死亡。
中风病人病情已稳定，但有不同程度的意识障碍、吞咽困难时，应采用鼻饲饮食，如以浓米汤、豆浆、牛奶、新鲜蔬菜汁、果汁等分次灌入，或分次灌入冲泡好的和稀释后的能全力适量。 灌入食物不宜过热过冷，以37℃～39℃为宜。
脑卒中患者的合理饮食调配一、中风病人除需药物治疗外，合理调配饮食对康复也具有重要作用。